Tijd: 7 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Pompoen-yoghurtcheesecake met volkorenkoekjes - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 32 honing volkoren grahamcrackers
• 0,33 kopjes en 1 eetlepel kristalsuiker
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 340 g magere roomkaas (10%) op kamertemperatuur
• 0,5 kopje bruine suiker
• 0,5 theelepel grof zout
• 0,66 kopjes magere (2%) naturel yoghurt
• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 2 grote eiwitten op kamertemperatuur
• 420 gram. pompoenpuree
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel pompoentaartkruiden (nootmuskaat, piment, kruidnagel)
• 1 eetlepel vanille-extract
• 2 eetlepels poedersuiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zandkoekjes, roomkaas, pompoenpuree, bruine suiker, pompoentaartkruiden, eieren, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de ovenroosters in het midden en het onderste derde deel van de oven. Vul een springvorm voor de helft met water en plaats deze op het onderste rooster. Dit zorgt voor een vochtige omgeving voor de cheesecake en voorkomt scheuren. Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een springvorm van 20 cm in met bakspray.
Stap 2
• Doe de grahamcrackers en 1 eetlepel kristalsuiker in de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Voeg de boter en 2 eetlepels water toe en pulseer tot het vocht is opgenomen. Verdeel het mengsel over de bodem van de voorbereide bakvorm en druk het aan. Bak tot het goudbruin is, 10-12 minuten. Laat volledig afkoelen.
Stap 3
• Meng de roomkaas, bruine suiker, de resterende 1/4 kop kristalsuiker en het zout in een grote kom. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig en glad mengsel. Voeg de yoghurt, eieren en eiwitten toe, zet de mixer op lage snelheid en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
  
  Voeg pompoen en bloem toe, pompoentaartkruiden en vanille. Klop op lage snelheid tot alles net gemengd is. Roer een paar keer met een spatel om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en om eventuele luchtbellen te verwijderen die ervoor kunnen zorgen dat de cheesecake barst.
Stap 4
• Giet het mengsel over het deeg en tik de bakvorm een ​​paar keer lichtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Plaats de bakvorm in het midden van de oven. Bak 50-60 minuten, tot het deeg net iets steviger is en in het midden nog een beetje wiebelig.
  
  Zet de oven uit en open de deur. Laat het 15 minuten in de oven staan ​​en plaats het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Maak de randen van de bakvorm los met een scherp, dun mes. Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet het daarna minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 5
• Haal de cheesecake voor het serveren uit de koelkast en verwijder de zijkanten van de bakvorm. Laat de cheesecake 30-60 minuten op kamertemperatuur komen. Als de bovenkant van de cake vochtig aanvoelt, dep deze dan droog met een keukenpapiertje. Bestrooi met poedersuiker.
  
  Recept pompoen cheesecake.

Stemmen: 1