Cheesecake met Oreo-koekjes en chocoladeglazuur

Stemmen: 3

Hoe maak je een Oreo-cheesecake met chocoladeglazuur?

Tijd: 2 uur en 40 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Je proeft je favoriete Oreo-koekje in elke hap van deze ongelooflijke cheesecake. Begin met het maken van de bodem door verkruimelde koekjes met boter te mengen. Maak vervolgens de cheesecakebodem met roomkaas en eieren, en voeg grote stukken koekjes toe voor een heerlijke crunch, genesteld in de zachte cheesecake. Bedek de cheesecake met chocoladeglazuur en versier met heerlijke bolletjes verkruimelde koekjes en roomkaas, rol truffels door chocoladesprinkels en druk ze samen met halve Oreo-koekjes in de bovenkant.

Om de koekjes doormidden te snijden zonder ze te breken, zaag je voorzichtig en langzaam met een gekarteld mes door het midden. Je kunt de koekjes ook een nacht in een zak leggen met een vochtiger gebakje, zoals een broodje of een bolletje. Hierdoor worden de koekjes zachter en makkelijker te snijden. Als ze aan de lucht worden blootgesteld, zullen ze weer hard en knapperig worden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

400 g Oreo chocoladekoekjes
110 g gesmolten boter

Cheesecake

4 pakjes roomkaas van 240 g op kamertemperatuur
1 kopje suiker
1 kopje zure room
4 grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
2 kopjes Oreo-gevulde chocoladekoekjes (ongeveer 18 stuks), grof gehakt

Topping

14 Oreo chocoladekoekjes
60 g roomkaas op kamertemperatuur
0,5 kopje chocoladesprinkels
0,5 kopje warme chocoladesaus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, zure room, eieren, chocoladekoekjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C.
TaartDoe de koekjes in een grote afsluitbare plastic zak en verkruimel ze tot fijne kruimels, waarbij je een paar grotere stukjes overlaat. Voeg de boter toe, sluit de zak af en schud om de koekjes volledig te bedekken.

Verdeel de verkruimelde koekjes over de bodem van een springvorm van 23 cm en druk ze stevig aan (gebruik een maatbeker om de bodem van de vorm in de cake te drukken voor een gelijkmatigere consistentie). Bak tot de koekjes knapperig zijn, 10-12 minuten. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten. Wikkel de buitenkant van de springvorm in met een groot stuk aluminiumfolie en plaats deze in een grote braadpan.
VullingKlop in een grote kom de roomkaas en suiker met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de zure room toe en meng. Klop de eieren er één voor één door, al kloppend met de hand. Voeg vervolgens het vanille-extract met de hand toe (pas op dat je niet te lang klopt, anders rijst de cheesecake te veel en barst hij tijdens het bakken).
Verdeel de helft van het kwarkmengsel over de bodem van de bakvorm. Bestrooi met gehakte koekjes en druk deze voorzichtig in de cheesecake. Verdeel de resterende helft van het mengsel eroverheen. Giet heet water in de braadpan tot het water halverwege de bakvorm van de cheesecake komt.
Bak de cheesecake tot de buitenkant stevig is, maar de binnenkant nog een beetje vloeibaar, ongeveer 1 uur. Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan. Haal de cheesecake uit de oven en zet hem op een rooster om af te koelen. Ga met een mes langs de rand van de cheesecake en laat hem verder afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de cheesecake af en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast.
ToppingDoe 9 koekjes in een keukenmachine en pulseer tot ze kruimelig zijn. Voeg het roomkaasmengsel toe en mix tot een dik en plakkerig geheel. Schep 1 eetlepel van het mengsel in een balletje en rol het door de chocoladesprinkles tot het volledig bedekt is. Leg het balletje op een bakplaat en herhaal dit met de rest van het mengsel en de sprinkles tot je in totaal 9 koekjes hebt. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Snijd de overgebleven 5 koekjes do Midden.
Ga nogmaals met een mes langs de rand van de cheesecake, open de vorm en plaats de cheesecake op een serveerschaal of taartplateau. Besprenkel de bovenkant en zijkanten van de cheesecake met de chocoladesaus en strijk de chocolade glad met een offset spatel. Versier de randen van de cheesecake door de bolletjes in een cirkel te schikken, afgewisseld met de doorgesneden helften. Oreo-koekjesServeer de cheesecake koud.