Oreo-koekjes

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 cookies

Als je eenmaal zelfgemaakte Oreo-koekjes met echte boter hebt geprobeerd, wil je bijna nooit meer terug naar de koekjes uit de winkel. Ze zijn net zo lekker: knapperige chocoladekoekjes met een zachte, romige vulling. Maar de ingrediënten zijn veel duidelijker en eenvoudiger. Om het chocoladedeeg makkelijker te bewerken, kun je het een paar uur in de koelkast zetten; je kunt het zelfs een paar dagen bewaren als je het van tevoren wilt maken. Om de koekjes uit te steken, heb je een ronde koekjesvorm van 5 cm nodig. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je de vulling erin doet. Geniet van zelfgemaakte Oreo's met een kopje thee of gebruik ze in andere populaire Amerikaanse desserts.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

1 en 1/3 kopjes cacaopoeder
1,5 kopjes premium bloem + extra voor het werk
1/4 theelepel zout
220 g zachte boter
2 kopjes kristalsuiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract

Vulling

110 g zachte boter
0,5 kopjes banketbakkersvet
3 kopjes gezeefde poedersuiker
1 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, eieren, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zeef de cacaopoeder, bloem en zout samen in een grote kom.
Kneed het deeg:

Klop met een mixer de boter en suiker. Voeg de eieren één voor één toe, daarna het vanille-extract, en meng elk ingrediënt goed door voordat je het volgende toevoegt. Voeg de droge ingrediënten toe en spatel ze erdoorheen, terwijl je met een rubberen spatel de bodem van de kom schoon schraapt.

Verdeel het deeg in 2 stukken; leg één stuk tussen twee licht met bloem bestrooide vellen bakpapier en rol het uit tot een rechthoek van 0,5 cm dik. Herhaal dit met het andere stuk deeg. Zet beide rechthoeken, afgedekt met bakpapier, in de koelkast tot ze stevig zijn, minimaal 1 uur of maximaal enkele dagen.
Gebruik een ronde koekjesvorm van 5 cm om 64 cirkels uit het deeg te steken (je kunt de restjes deeg nog een keer uitrollen). Leg de koekjes met ongeveer 5 cm tussenruimte op een oningevette bakplaat en zet ze 20 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160 °C.
Bak de koekjes tot ze stevig zijn en de randjes donkerder kleuren, ongeveer 20 minuten. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Bereid ondertussen de vulling voor.:

Klop de boter en het bakvet met een mixer tot een luchtig mengsel. Roer de poedersuiker en het vanille-extract erdoor.

Keer de helft van de koekjes om en schep op elk 1 eetlepel vulling. Leg twee koekjes op elkaar om sandwiches te maken.