Muffins met ijs en chocoladekoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Verrassend genoeg kan ijs een fantastisch ingrediënt zijn voor heerlijke muffins. Naast het ijs zelf heb je alleen zelfrijzend bakmeel en chocoladekoekjes nodig als topping. Oreo's zijn hiervoor perfect. Gebruik hiervoor hoogwaardig ijs met stukjes koek, gemaakt van natuurlijke ingrediënten, want dat bevat al alles wat je nodig hebt voor muffins: room, suiker, boter en vanille. Meng het bakmeel met het gesmolten ijs tot een deeg en vul de muffinvormpjes ermee. Stop er vervolgens een heel koekje in voor een verrassing. Bestrijk de muffins met een glazuur van ijs en poedersuiker en garneer met stukjes Oreo.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g ijs met chocoladekoekjes, gesmolten
- 1 en 1/4 kopjes zelfrijzend meel
- 15 chocoladekoekjes met crèmevulling, zoals Oreo
- 2/3 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ijsje, zelfrijzend meel, chocoladekoekjes, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray. Doe 3 eetlepels gesmolten ijs in een klein kommetje.
- Meng in een middelgrote kom de resterende ijsroom met de bloem tot een glad beslag. Gebruik een kleine ijsschep (ongeveer 2 eetlepels) om het beslag in elk muffinvormpje te scheppen. Leg op elk vormpje een vulling van chocoladekoekjes met room. Schep de rest van het beslag over de koekjes, zodat ze bedekt zijn. Bak de muffins 16 tot 18 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant licht goudbruin is. Laat de muffins volledig afkoelen in de vorm.
- Klop ondertussen de poedersuiker en het apart gehouden gesmolten ijs tot een dik en glad mengsel. Doe de overgebleven 3 koekjes in een kleine afsluitbare zak en verkruimel ze in grote stukken.
- Leg de muffins op een serveerschaal. Bestrijk ze met een beetje glazuur en bestrooi ze met verkruimelde koekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
