Chocoladetaart die niet gebakken hoeft te worden

Stemmen: 1

Hoe maak je een chocoladetaart zonder bakken?

Tijd: 8 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze eenvoudige taart zonder bakken zit boordevol rijke, onweerstaanbare chocoladesmaak. Een rijke, fluweelzachte ganache, gemaakt met twee soorten chocolade – pure en melkchocolade – is aangebracht op een bodem van geperste Oreo-koekjes. De taart is afgewerkt met krullen van witte chocolade. Voor deze taart heb je een geribbelde taartvorm van 27,5 cm met een verwijderbare bodem nodig. Laat de taart in de koelkast opstijven, zodat je hem makkelijk kunt snijden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 verpakking (400 gr.) chocolade sandwichkoekjes, zoals Oreo's
110 g gezouten boter, gesmolten
Speciale uitrusting: Geribbelde taartvorm met een diameter van 27,5 cm en een verwijderbare bodem.

Ganache

1,5 kopjes slagroom
3 eetlepels gezouten boter
340 g pure chocolade, in stukjes gesneden
340 g melkchocolade, in stukjes gesneden

Chocoladeschaafsel als decoratie

100 g witte chocolade
2 theelepels kokosolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladekoekjes, witte chocolade, pure chocolade, melkchocolade, kokosolie, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart:

Doe de koekjes in een keukenmachine en pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Giet de gesmolten boter erbij en pulseer nogmaals. Druk het mengsel in de bodem van een geribbelde taartvorm van 27,5 cm en druk het gelijkmatig aan met de onderkant van een maatbeker om een egale korst op de bodem en zijkanten te creëren. Zet de taartvorm 15 minuten in de vriezer om op te stijven.
Ganache:

Doe de room en de boter in een steelpan en verwarm het mengsel tot het begint te borrelen.

Doe de pure en melkchocolade in een kom en giet er de hete room en boter bij. Roer tot de chocolade gesmolten is en een glad mengsel vormt. Giet dit mengsel vervolgens in de gekoelde taartvorm. Laat de taart een nacht in de koelkast opstijven.

Chocoladeschaafsel als decoratie:

Doe de witte chocolade en kokosolie in een kom en plaats deze boven een pan met sudderend water tot de chocolade gesmolten is; roer. Giet het mengsel op de achterkant van een omgekeerde, schone bakplaat en spreid het uit tot een zeer dunne laag met een spatel of mes. Vries het in tot het volledig is uitgehard, ongeveer 2 minuten. Om te controleren of het glazuur is uitgehard, druk je er met je vingertop op; er moet een lichte afdruk achterblijven, geen diepe deuk.
Schraap met een scherpe spatel de chocolade van de bodem van de vorm in swirls (of grove schaafsels). Haal de taart uit de vorm en versier met de swirls.