Glutenvrije chocolade frangipane taart
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Gemalen amandelen en cacaopoeder vormen de basis van deze luxueuze taart, terwijl gesmolten pure chocolade de vulling een rijke smaak geeft. Het hoogtepunt van deze chocoladetaart met frangipane zijn de gedroogde vijgenhelften die in de delicate vulling zijn verwerkt. Ze voegen een elegante touch toe en vullen de chocolade harmonieus aan met hun fruitige tonen. Deze chocoladetaart is heerlijk op zichzelf, maar smaakt nog beter met een lepeltje crème fraîche overdag of een glas Merlot of Cabernet Sauvignon als avondtraktatie. Probeer het eens!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 en 1/4 kopjes gemalen amandelen
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden
Vulling
- 4 eieren
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje gemalen amandelen
- 200 g pure chocolade, laten smelten en afkoelen.
- 1/3 kopje gedroogde zwarte vijgen, gehalveerd (5-6 stuks)
- Crème fraîche, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandel, poedersuiker, bruine suiker, cacao, boter, eieren, suiker, pure chocolade, vijgen, crème fraîche
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Taart:
Doe de gemalen amandelen, poedersuiker, bruine suiker, cacao, zout en baksoda in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het deeg samenkomt, maar niet plakkerig of nat is, ongeveer 10 keer. Doe het deeg in een taartvorm met een losse bodem van 25 cm. Druk het deeg voorzichtig en gelijkmatig in de bodem en tegen de zijkanten van de vorm. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 °C.Vulling:
Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers en klop de eiwitten stijf. Klop in een aparte kom de boter en suiker. Voeg de eidooiers één voor één toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de gemalen amandelen en de gesmolten chocolade toe. Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor. Schep de vulling op het gekoelde deeg in de bakvorm.- Bak de taart tot de chocolade begint te stollen, ongeveer 15 minuten. Druk de gedroogde vijgen voorzichtig in een cirkel rondom de hele taartbodem in de vulling en bak verder tot de vulling licht gerezen en stevig is, 20-25 minuten. Laat afkoelen. Snijd in plakken en serveer eventueel met crème fraîche.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
