Oreo-pannenkoeken

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 720, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 81 G., vezel 5 G., cholesterol 210 mg, natrium 721 mg, suiker 36 G.

Deze schattige pannenkoekjes zijn niet alleen perfect voor het ontbijt, maar ook als dessert. Ze zijn gemaakt in de stijl van Oreo-koekjes en bevatten Oreo-stukjes, dus liefhebbers van de sandwichkoekjes zullen er dolblij mee zijn. Deze chocoladepannenkoekjes, gevuld met stukjes koek, worden gestapeld geserveerd, bedekt met slagroom en afgemaakt met chocoladesaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Slagroom

1 kopje gekoelde slagroom
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract

Pannenkoeken

1 en 1/3 kopjes premium bloem
1/3 kopje cacaopoeder
1/4 kopje maizena
6 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
1/4 theelepel bakpoeder
1 en 1/4 kopjes melk
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter om in te vetten
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 kopje verkruimelde chocoladekoekjes (ongeveer 10 Oreo's), plus 4-6 verkruimelde koekjes om te serveren
Chocoladesaus, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, chocoladekoekjes, room, zetmeel, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Slagroom:

Klop de slagroom in een middelgrote kom met een handmixer tot deze zichtbaar dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe en blijf kloppen op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, nog 30-45 seconden. Klop de slagroom niet te lang, anders gaat deze schiften. Zet de opgeklopte slagroom in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 95 °C. Bekleed een bakplaat met twee op elkaar gestapelde keukendoeken en plaats deze in de oven. Hierop bewaar je de gebakken pannenkoeken om ze warm te houden.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.

Pannenkoeken:

Zeef de bloem, cacaopoeder, maizena, kristalsuiker, bakpoeder, zout en baksoda in een grote kom. Meng in een andere kom de melk, boter, eieren en vanille-extract. Voeg het bloemmengsel toe aan de melk en meng dit door het pannenkoekbeslag. Spatel de verkruimelde koekjes door het beslag (het is niet erg als er nog een paar klontjes in zitten). Laat het beslag 5 minuten rusten.
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze in met boter. Voeg 1/4 kopje beslag toe aan de pan en spreid het uit tot een cirkel van 10 tot 12 centimeter; leg er een tweede cirkel beslag naast. Bak de pannenkoeken tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bubbelt, 45 seconden tot 1 minuut. Draai ze om en bak ze tot de onderkant goudbruin is en de pannenkoeken gaar zijn, nog eens 30 seconden tot 1 minuut. Leg de pannenkoeken op een bakplaat in de oven, tussen keukendoeken. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Stapel de pannenkoeken op elkaar.:

Leg een pannenkoek op een bord. Verdeel er 3 eetlepels slagroom over en bestrooi eventueel met verkruimelde koekjes. Leg er een andere pannenkoek bovenop, verdeel er 3 eetlepels slagroom over en bestrooi met verkruimelde koekjes. Leg er nog een pannenkoek bovenop. Besprenkel de stapel met chocoladesaus, bestrijk met nog eens 2 eetlepels slagroom en bestrooi met verkruimelde koekjes.