Texas Chili "Man"
Stemmen: 4
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Texas Chili "Male" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chilisaus voor vlees:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 Fresno-chilipeper, ontpit en fijngehakt
- 2 Anaheim-chilipepers, ontpit en in blokjes gesneden
- 650 g runderschouder, in blokjes gesneden
- 650 g rundergehakt (20% vet)
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- Een snufje cayennepeper
- 1 fles (340 g) bier
- 1500 ml runderbouillon
- 1 eetlepel zout
- 1/4 kopje gehakte koriander
Hete pepers:
- 2 gedroogde chile de arbol pepers
- 2 gedroogde poblano pepers (ancho)
- 2 gedroogde guajillo pepers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, licht bier, ancho peper, guajillo peper, zoete paprika, chili kruiden, komijn, gemalen cayennepeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder de zaadjes en vliesjes uit de gedroogde chilipepers en snijd ze in grote stukken. Rooster de chilipepers in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze beginnen te verkleuren, ongeveer 2 minuten.
Doe de pepers in een kleine kom en voeg voldoende heet water toe om ze volledig te bedekken. Dek af en laat 15 minuten trekken. Doe de chili en het vocht in een blender en mix tot een gladde massa. Zet apart. - Fruit in een grote, zware koekenpan de ui, knoflook, paprika, Fresno-chilipeper en Anaheim-chilipeper in olijfolie op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend is, 6 tot 7 minuten. Voeg beide soorten vlees toe en bak tot ze bruin en gaar zijn, nog eens 7 tot 8 minuten.
- Ik voeg bloem toe, chilipoederVoeg komijn, zwarte peper en cayennepeper toe en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Blus de pan af door bier toe te voegen en eventuele aangebrande stukjes vlees van de bodem te schrapen. Voeg de bouillon, chilisaus en zout toe; breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur sudderen zonder te koken.
- Dek de pan gedeeltelijk af en laat de chilisaus sudderen tot deze is ingedikt, ongeveer 2 uur. Haal van het vuur. Roer de koriander erdoor, dek af en houd warm tot serveren. Serveer met guacamolesaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
