Chili con carne met rundvleesroulade uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit gerecht is geïnspireerd op het Texaanse chili con carne-recept, dat, in tegenstelling tot de Mexicaanse versie, stukjes vlees gebruikt in plaats van gehakt en geen bonen bevat. In plaats daarvan wordt geroosterde maïs in de saus gebruikt. Dit is een elegantere versie en met de traditionele saus krijg je een feestelijke runderroulade. De roulade wordt gemaakt van flanksteak. Als je een dik stuk hebt, vouw het dan open als een boek (vlinder), en als je een dun stuk hebt, klop het dan plat met een vleeshamer, vul het met een pittige koriander-kaasvulling en maistortilla's en gaar het in een slowcooker met chilisaus tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flanksteak (gewicht 0,7 - 0,8 kg)
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 1 blik (400 g) geroosterde chilipepers in gehakte vorm
- 1 grote poblano peper, ontpit en in blokjes gesneden
- 3 maistortilla's, 15 cm in diameter.
- 1 kopje geraspte pepper jack kaas (ongeveer 110 g)
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
- 1,5 kopjes bevroren geroosterde maïs
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, maïs, tortilla, chilipeper, poblano peper, peperjackkaas, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een slowcooker van 6-8 liter de kippenbouillon, 2 eetlepels chilipoeder, 1 theelepel komijn, tomaten en poblano peper. Scheur 1 tortilla in stukjes en voeg deze toe aan de slowcooker. Meng in een kleine kom de resterende 1 eetlepel. chilipoeder en 0,5 theelepel komijn. Meng in een andere kom de kaas met 1/4 kopje koriander.
- Open de biefstuk als een boek.Leg hiervoor de biefstuk op een snijplank met de korte kant naar u toe en snijd hem horizontaal doormidden, waarbij u het mes parallel aan de plank houdt zonder hem helemaal door te snijden. Open de biefstuk als een boek. Als uw biefstuk minder dan 1 cm dik is, snijd hem dan niet door; klop hem in plaats daarvan lichtjes plat met de platte kant van een vleeshamer tot hij ongeveer 0,5 cm dik is. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met een mengsel van chilipoeder en komijn.
- Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de biefstuk, druk het aan en leg de overgebleven 2 hele tortilla's in het midden, licht overlappend. Rol de biefstuk strak op langs de lange zijde. Bind de rol vast met keukentouw op intervallen van 4 cm, stop de uiteinden naar binnen en bind de rol in de lengte vast. Leg de rol in de slowcooker en schep er wat saus overheen. Dek af en laat op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is en de saus zachtjes pruttelt, ongeveer 7 uur.
- Leg de steakrol op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten. Roer de maïs door de saus, dek af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot het goed warm is, ongeveer 5 minuten. Roer er vervolgens de resterende 1/4 kop koriander door. Verwijder het touwtje en snijd de rol in dunne plakjes. Serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
