Kalkoenchili uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Chili con carne (Spaans voor chili met vlees) is een dik en rijk gerecht dat populair is in de Amerikaanse staten die aan Mexico grenzen. De basis van het gerecht is gemalen kalkoen, gestoofd in een slowcooker met hete pepers, tomaten, bonen en aromatische kruiden. Om de gemalen kalkoen een intense smaak te geven, bak je deze eerst kort aan in een pan met kruiden, pepers en tomatenpuree voordat je hem laat sudderen. Doe het mengsel vervolgens in de slowcooker met de overige ingrediënten. Een vleugje cacaopoeder geeft een diepere smaak, accentueert de andere kruiden en werkt tevens als bindmiddel. Serveer de hete chili, gegarneerd met geraspte kaas, lente-uitjes, ingelegde pepers en een klodder zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 350 g gemalen kalkoen (bij voorkeur donker vlees)
- 1 blik (800 g) gebakken tomaten in blokjes gesneden
- 2 3/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon, plus extra om de chili te verdunnen indien nodig.
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 blikken pintobonen van 400 gram, uitgelekt en afgespoeld
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 eetlepels geplet maistortillachips + hele chips om te serveren
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Gesneden groene uitjes, geraspte cheddar, zure room en gesneden ingelegde jalapeño's, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomatenpuree, chili kruiden, komijn, gemalen cayennepeper, gemalen kalkoen, tomaten, bouillon, cacao, wijnazijn, oregano, pintobonen, uien, tortilla, knoflook, groene uien, cheddar kaas, zure room, jalapeñopeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tomatenpuree toe, chilipoederVoeg komijn en cayennepeper toe en bak al roerend tot de olie baksteenoranje kleurt en het mengsel droog is, ongeveer 2 minuten. Voeg het gemalen kalkoenvlees en 1 theelepel zout toe en bak al roerend, terwijl je het in kleine stukjes breekt om het te mengen (het gemalen kalkoenvlees mag op dit punt nog niet helemaal gaar zijn). Doe het mengsel in een slowcooker van 6 liter.
- Voeg de tomaten, kippenbouillon, cacaopoeder, azijn, oregano en 1 theelepel zout toe aan de pan en breng al roerend aan de kook. Laat ongeveer 2 minuten koken. Doe het tomatenmengsel samen met de bonen, ui, verkruimelde chips en knoflook in de slowcooker en roer goed door. Dek af en laat 6-8 uur op lage stand sudderen.
- Voeg indien nodig extra kippenbouillon toe om de chili te verdunnen. Breng op smaak met zout. Serveer met uien, cheddar, zure room, ingelegde jalapeño's en tortillachips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
