Ohio kalkoenchili
Stemmen: 4
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit gerecht is een lichtere versie van de klassieke Amerikaanse chili, Cintinnati, uit Ohio. In tegenstelling tot het traditionele recept wordt hier gemalen kalkoen in plaats van rundvlees gebruikt. Naast de basiskruiden voor chili, bevat dit gerecht ook een vleugje kaneel en ongezoete chocolade, wat de saus een diepere, complexere smaak geeft. De chili wordt geserveerd met gekookte spaghetti en gegarneerd met geraspte cheddar en lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen kalkoen (20% vet)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel gemalen piment
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 30 g ongesuikerde chocolade, fijngehakt
- 340 g spaghetti
- 220 g geraspte cheddar
- Dun gesneden lente-uitjes, voor garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, spaghetti pasta, chocolade, tomatenpuree, appelciderazijn, Worcestershire saus, cheddar kaas, chili kruiden, piment, koriander, kaneel, komijn, anjer, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een wok of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg het gemalen kalkoenvlees, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe en bak, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt, gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg tomatenpuree toe. chilipoederVerhit paprikapoeder, piment, kaneel, koriander, komijn en kruidnagel in een pan en bak dit al roerend 1 minuut. Voeg de tomaten en 375 ml water toe en breng aan de kook. Laat onafgedekt sudderen tot de vloeistof iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Voeg de azijn, Worcestershire-saus en chocolade toe en laat verder sudderen tot de smaken goed zijn gemengd en de chili iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl de chili kookt, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de chili spaghetti, eventueel gegarneerd met geraspte cheddar en groene uitjes.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
