Kalkoen tortilla soep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 53 G., vezel 9 G., cholesterol 85 mg, natrium 1437 mg, suiker 11 G.
Calorieën 590, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 53 G., vezel 9 G., cholesterol 85 mg, natrium 1437 mg, suiker 11 G.
Als je een kalkoen hebt gebraden voor een feestelijk diner, bewaar dan een deel ervan (inclusief de botten voor bouillon) voor morgen om deze smaakvolle, hartige Mexicaanse soep te maken. Je kunt in plaats van zelfgemaakte bouillon ook kant-en-klare bouillon met weinig zout gebruiken. Serveer de dikke soep met kaas, verse kruiden en plakjes avocado.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 geplette chipotlepeper in adobosauce
- 4 kopjes zelfgemaakte kalkoen- of kippenbouillon
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- 2 kopjes maistortillachips, in kleine stukjes gebroken
- 1 kopje maïskorrels, vers of ontdooid
- 2 kopjes geraspte gekookte kalkoen
- Sap van 2 limoenen
- 1/4 kopje geraspte Mexicaanse kaasmix
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
- 1 kleine avocado, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, maïs, tortilla, Avocado, limoen, Monterey Jack-kaas, tomaten, chipotlepepers in adobosauce, chili kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg chilipoeder, knoflook, ui, chipotlepepers en 1 theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kalkoenbouillon, tomaten, 120 ml water en de helft van de tortillachips toe; breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen tot de soep iets dikker wordt, ongeveer 25 minuten. Voeg de maïs toe en kook nog 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de kalkoen en het limoensap erdoor. Breng indien nodig op smaak met zout. Schep de soep in 4 kommen. Garneer met kaas, koriander, de resterende tortillachips en avocado (indien gewenst).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
