Kalkoenquesadilla met pestosaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Quesadilla's, een traditioneel Mexicaans fastfoodgerecht, zijn ook populair in de Verenigde Staten, waar ze concurreren met sandwiches. In de Amerikaanse keuken worden quesadilla's meestal op Mexicaanse wijze gevuld, maar als je een liefhebber bent van de keuken van het zuidwesten van de VS, ook wel bekend als Tex-Mex, kun je een traditioneel Amerikaans product gebruiken en verder kijken dan de Mexicaanse keuken. Dit recept gebruikt pittig gebakken kalkoengehakt, mozzarella en groene pestosaus als vulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Quesadilla
- 12 tarwe tortilla's diameter 25 cm.
- 900 g gemalen kalkoenworst, zie onderstaand recept.
- 700 g geraspte mozzarella
- 3/4 kopje geroosterde rode paprika's
- 1 kopje basilicumpesto, recept hieronder
Gemalen kalkoenworst
- 2/3 kopje kippenbouillon
- 60 g chipotle (gerookte rode jalapeñopeper) in adobosauce
- 900 g gemalen kalkoen
- 1 eetlepel gemalen salie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 3 eetlepels zout
- 2 eetlepels gemalen zwarte peper
Pesto met basilicum
- 1 kopje verse basilicumblaadjes
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/2 kopje pecannoten of pijnboompitten
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, kalkoen, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, zoete paprika, chipotlepepers in adobosauce, verstandig, oregano, komijn, pecannoten, pijnboompitten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de bloemtortilla's op het aanrecht. Zes vormen de bovenste helft van de sandwich en zes de onderste helft. Verdeel de gemalen kalkoenworst gelijkmatig over de zes onderste tortilla's. Strooi er 115 gram mozzarella over. Snijd de geroosterde paprika's in reepjes en stapel er 5-6 op elkaar. Smeer vervolgens een dun laagje basilicumpesto op elk van de overgebleven zes bloemtortilla's, die de bovenste helft vormen, en druk ze stevig op de onderste helft van de quesadilla.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg de quesadilla's op de grill en bak ze ongeveer 5 minuten, tot er grillstrepen verschijnen en de quesadilla's goudbruin zijn. De binnenkant van de quesadilla moet warm zijn en de kaas gesmolten. Haal de quesadilla's van de grill, snijd ze in 6 driehoeken en serveer ze met je favoriete snack. salsasaus.
Pesto met basilicumDoe de basilicum en olijfolie in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg vervolgens de pecannoten, Parmezaanse kaas en zout toe. Mix verder tot een gladde massa, voeg indien nodig extra olijfolie toe voor een gladde consistentie. Gemalen kalkoenworst
Doe de kippenbouillon, chipotlesaus en adobosauce in een blender en pureer tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Bak het gemalen kalkoenvlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin. Voeg vervolgens de gepureerde chipotlesaus toe en bak het geheel 10-15 minuten, tot het vlees knapperig en gaar is. Voeg tot slot de salie, oregano, komijn, zout en peper toe. Laat het gehakt afkoelen voordat je de tortilla's ermee vult.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
