Taquitos met kalkoen en spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Taquitos (kleine taco's) zijn kleine tortillabuisjes gevuld met een vulling, knapperig van buiten en sappig van binnen. Ze zijn favoriet bij zowel volwassenen als kinderen. Dit recept bevat een gezonde vulling van gemalen kalkoen, spinazie, zwarte bonen en mascarpone, rijk aan eiwitten en vezels. De vulling wordt gebakken in de pan, vervolgens in tortilla's gewikkeld, de buisjes worden bestrooid met geraspte cheddar en gebakken tot ze goudbruin en smeuïg zijn. Serveer met salsa en guacamole.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen kalkoen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 eetlepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 kopjes kleine spinazie, fijngehakt
- 1 blik zwarte bonen, afgespoeld
- 1 kopje mascarpone, op kamertemperatuur (220 g)
- 16 maistortilla's, 13 cm in diameter.
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 kopje geraspte witte of scherpe cheddar (110 g)
- Voor het serveren: salsa- en guacamolesauzen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, spinazie, zwarte bonen, cheddar kaas, mascarponekaas, tortilla, taco's, zwarte peper, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Bespuit een stevige bakplaat met antiaanbaklaag met bakspray.
- Vulling:
Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan van 30 cm. Fruit de ui met zout en peper, onder regelmatig roeren, tot hij zacht is, ongeveer 6 minuten. Voeg het gehakt en de komijn toe. Bak tot het gehakt gaar is, ongeveer 5 minuten. Voeg de spinazie toe en fruit tot deze geslonken is, ongeveer 2 minuten. Haal de koekenpan van het vuur en voeg de bonen toe. Prak de bonen fijn met een vork tot een gladde puree. Roer de mascarpone erdoor. - Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrijk de tortilla's aan alle kanten met olijfolie. Bak ze in porties tot ze door en door warm zijn, ongeveer 30 seconden. Schep ongeveer 60 ml vulling in elke tortilla en rol hem op. Leg de taquito's met de naad naar beneden op een bakplaat en bestrooi met cheddar. Bak tot de kaas gesmolten is en de tortilla's knapperig en goudbruin zijn, 25-30 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en serveer met salsa en guacamole.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
