Kiptaquitos met ranchsaus

Stemmen: 1

Hoe maak je kiptaquito's met ranchdressing?

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 18 taquitos

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 20
Calorieën 352, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 12 G., vezel 2 G., cholesterol 50 mg, natrium 284 mg, suiker 1 G.

Verras je gasten op je volgende huisfeest met dit Mexicaanse voorgerecht. Taquitos zijn knapperige tortillabuisjes gevuld met vlees. Dit recept gebruikt kip in een rijke tomatensaus. Wikkel de kip in kleine maistortilla's en frituur de buisjes goudbruin aan alle kanten. De taquitos zijn ongelooflijk sappig vanbinnen en knapperig vanbuiten, en de traditionele Mexicaanse kruiden – chilipoeder, komijn en limoensap – geven ze een fantastische smaak. Serveer er een speciale zure room-ranchsaus met verse kruiden bij.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

2 eetlepels olijfolie
700 g kipdijfilet zonder vel en bot
1 eetlepel gehakte knoflook
1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels ancho chilipoeder
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel grof zout
1 blik (220 g) tomatensaus
Sap van 1 limoen

Zure room ranchdressing

1 kopje zure room
0,5 kopje mayonaise
3 eetlepels melk
1 eetlepel fijngehakte verse koriander + extra voor de garnering
1 eetlepel fijngehakte verse dille
0,5 theelepel ancho chilipoeder
1 teentje knoflook, geraspt
Een beetje hete saus
Een snufje grof zout

Takito

Plantaardige olie, om te frituren
1,5 kopjes geraspte Colby-Jack kaas
18 kleine maistortilla's

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, knoflook, uien, chili kruiden, komijn, tomatensaus, limoensap, zure room, mayonaise, melk, koriander, dille, hete saus, Colby-kaas, tortilla

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kip:

Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, 1-2 minuten per kant; zet apart. Voeg de knoflook en ui toe aan de koekenpan en bak kort mee. Roer de chilipoeder, komijn, zout, tomatensaus en 180 ml water erdoor en doe de kip terug in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt, 12-15 minuten.
Zure roomsaus:

Meng ondertussen in een kom de zure room, mayonaise, melk, koriander, dille, chilipoeder, knoflook, tabasco en zout tot een glad mengsel. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.

Zodra de saus in de pan is ingedikt, schep je de kip met een schuimspaan op een snijplank. Trek de kippenbouten met twee vorken uit elkaar, doe de kip terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg limoensap toe en breng de saus naar smaak op smaak met zout. Zet de saus apart en laat hem 10-12 minuten iets afkoelen.
Taquitos:

Vul een grote pan voor de helft met plantaardige olie en verwarm deze tot 190 °C.
Meng de afgekoelde kip met Colby-Jack kaas. Verdeel de vulling over de tortilla's, rol ze strak op tot buisjes en zet vast met tandenstokjes.
Laat de taquito's, een paar tegelijk, in de hete olie zakken en frituur ze goudbruin, 2-3 minuten per portie. Leg de gebakken taquito's op een bord met keukenpapier en herhaal dit met de resterende taquito's. Verwijder de tandenstokjes en serveer met zure room-ranchdressing.