Groenteschotel met pittige ranchdressing

Tijd: 20 min.

Vul de tafel met groenten die het hoofdgerecht met vlees aanvullen. Denk aan babyworteltjes, selderij, radijsjes en gesneden paprika. Geef deze gefermenteerde ranchdressing een hartige twist door pittige jalapeño's, knoflook en citroensap toe te voegen aan een basis van hüttenkäse en Griekse yoghurt. Andere ingrediënten zijn de traditionele ranchdressingmix van verse kruiden, selderij en geraspte wortelen. Als je van een pittiger gerecht houdt, kun je de jalapeño's met zaadjes toevoegen. Deze dressing combineert perfect met groenten. Serveer hem als voorgerecht om te dippen in een selectie rauwe, gesneden groenten.

Wij bevelen aan

Recept:

Doe in een keukenmachine of blender 2 theelepels verse tijm, oregano en marjolein, 2 gehakte selderijstengels, 1 gehakte wortel, 3 gehakte lente-uitjes, 1/2 ontpitte jalapeño, 1 teentje knoflook, het sap van 1/2 citroen, 225 gram magere kwark, 120 ml magere Griekse yoghurt en 1/2 theelepel zout en zwarte peper en mix tot een glad mengsel. Serveer met rauwe groenten om in te dippen.
Uitgang: 4 eetlepels