Kalkoenchili met chipotlepepers en maïsbeignets

Stemmen: 8

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Chili con carne (of simpelweg chili) wordt gemaakt met magere kalkoenfilet en kidneybonen uit blik, maar het is ongelooflijk vullend en voedzaam, met een rijke smaak en aroma van rokerige chipotlepepers, tomaten, kruiden en een scheutje Mexicaans bier. Het hoogtepunt van deze chili zijn de gegrilde maïsbeignets, die bovenop elke portie worden gelegd. Ze zien er absoluut heerlijk uit als ze worden geserveerd. De maïsbeignets zijn gemakkelijk te maken met kant-en-klare maïsmuffinmix, dus deze heerlijke maaltijd is in minder dan een half uur klaar.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

900 g gemalen kalkoenborst
2 eetlepels olijfolie, maïsolie of andere plantaardige olie
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel chilipoeder
2 chipotlepepers in adobosauce, fijngehakt, of 1/2 kopje pittige chipotle salsa
1 kopje Mexicaans bier
2 kopjes kippenbouillon
1 blik (800 g) gestoofde tomaten in blik, in stukjes gesneden
1 blik rode kidneybonen, uitgelekt
1 pakje (220 g) droge maismuffinmix (bereid het maismuffinbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking)
1,5 kopjes geraspte pepper jack kaas (220 g)
2 eetlepels boter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, Kidneybonen, tomaten, chipotlepepers in adobosauce, licht bier, peperjackkaas, pannenkoekenmix, chili kruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een diepe koekenpan of brede steelpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie en gemalen kalkoen toe. Bak het gehakt 3 minuten, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt. Voeg de ui, knoflook, chilipoeder en chipotlepepers toe. Bak nog 5 minuten. Breng op smaak met zout.
Voeg het bier toe en kook nog een minuut, onder voortdurend roeren en het losschrapen van de aangebrande stukjes op de bodem van de pan. Voeg de bouillon, tomaten en bonen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.

Verhit een grillpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Roer de geraspte kaas door het beslag. Wrijf de grill in met boter en leg de boter op een keukenpapiertje. Schep het beslag in de pan en vorm er maïsbeignets van 7 cm doorsnee van. Bak ze 3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
Serveer de chili in kommen met maïsbeignets voor een pittige maïschili-pottaart.

Categorieën: