Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een marinade van limoensap en verse kruiden geeft de garnalen en tilapia een levendige smaak. De vulling combineert perfect met een knapperige, pittige koolsalade. Omdat tilapiafilets aan één kant dikker zijn, zijn ze lastig gelijkmatig te garen. Hier worden ze in het midden doorgesneden, zodat de twee stukken apart gegrild kunnen worden.

Ingrediënten:

Marinade

• 700 g tilapiafilet
• 700 g grote garnalen, gepeld en zonder staartjes
• 1/2 kopje limoensap (ongeveer 5 limoenen)
• 1/3 kopje olijfolie
• 1/3 kopje verse marjoleinblaadjes
• 1,25 kopjes verse korianderblaadjes
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1 klein teentje knoflook
• 1 eetlepel plantaardige olie, plus extra om de grill in te vetten

Salade

• 4 kopjes fijngesneden witte kool (ongeveer een halve middelgrote kool)
• 1/2 kopje zure room
• 3 eetlepels ingelegde jalapeño's, fijngehakt, plus 1 eetlepel marinade

Taco

• 24 zachte maistortilla's
• 4 lente-uitjes, wit en groen dun gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
• 4 grote radijsjes, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
• 2 eetlepels klaar pico de gallo saus of verse salsa

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tilapia, garnalen, witte kool, jalapeñopeper, radijs, pico de gallo saus, marjolein, limoensap, tortilla, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• MarinadeDoe in een kleine keukenmachine of blender het limoensap, de olijfolie, marjolein, koriander, rode pepervlokken, knoflookteentje en 1/2 theelepel zout en mix tot een gladde massa. Snijd elke tilapiafilet doormidden langs de naad, waarbij je het dikkere gedeelte van het dunnere scheidt. Doe de vis en garnalen in een grote afsluitbare zak en voeg de marinade toe. Schud de zak goed zodat alles bedekt is met de marinade, sluit hem af en zet hem 1 uur in de koelkast.
Stap 2
• SaladeDoe de kool in een grote kom, meng met een halve theelepel zout en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​om iets zachter te worden. Meng in een andere grote kom de zure room, jalapeño en paprikamarinade. Voeg de kool toe en meng goed. Breng op smaak met zwarte peper, dek af en zet opzij.
Stap 3
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
  
  Leg de tilapia en garnalen op een bakplaat met opstaande rand, bestrooi met 1/2 theelepel zout en een paar snufjes peper. Bestrijk de filets met 1 eetlepel plantaardige olie. Vet het grillrooster licht in.
Stap 4
• TacoRond het af. tortilla's Wikkel het in aluminiumfolie en leg het aan de rand van een hete grill terwijl je de vis en garnalen grilt.
  
  Grill de tilapia, beginnend met de dikkere delen: 4 minuten voor de dikkere delen en 3 minuten voor de dunnere delen. Haal de vis met een spatel van de grill en draai hem voorzichtig om. Grill hem verder tot hij gaar is, nog 2-3 minuten.
Stap 5
• Grill de garnalen 2-3 minuten, halverwege omdraaien, tot ze niet meer doorschijnend zijn. Serveer met tortilla's, sla, lente-uitjes, radijsjes en salsa.

Stemmen: 1