Taco's met gegrilde kip, paprika, uien en koolsalade.

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Taco's met gegrilde kip, paprika en ui, geserveerd met koolsalade

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een Mexicaanse taco is een kleine, opgevouwen tortilla gevuld met vlees, groenten en dressing. Een taco met gegrilde vulling is veel smaakvoller en lekkerder. Vul de tortilla met gekruide kip, gegrilde paprika's en uien, en Amerikaanse koolsla. Maak het geheel af met guacamole, een traditionele Mexicaanse avocadopasta. De pittige kip en gegrilde uien, samen met de frisse paprika's en de zoetzure koolsla, geven de taco een rijke, veelzijdige smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taco

4 kipfilets zonder vel en bot (250 g per stuk)
2 eetlepels gemalen ancho peper
2 theelepels gemalen kaneel
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels bruine suiker
2 theelepels grof zout
0,5 theelepel gemalen zwarte peper
Koolzaadolie
8 tarwetortilla's
2-3 poblano pepers, gegrild en in dunne plakjes gesneden
Gegrilde uien voor erbij.
Koolsalade
Guacamole, zie recept hieronder

Guacamole met gegrilde groene paprika's

2 rijpe avocado's, geschild en in blokjes gesneden
1 gegrilde poblano peper, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1/4 kopje rode ui, fijngehakt
2 groene uitjes, fijngehakt
2 verse limoenen
0,5 kopje fijngehakte korianderblaadjes
2 eetlepels koolzaadolie

Koolsalade

3/4 kopje mayonaise
2 eetlepels suiker
1 theelepel selderiezaad
3 eetlepels appelciderazijn
1 kleine kool, in reepjes gesneden, stronk verwijderd
2 wortels, fijn geraspt
Een halve kleine rode ui, in dunne ringen gesneden.
3 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden

BBQ-uitjes

2 ongepelde zoete uien, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
Koolzaadolie
1 eetlepel barbecuesaus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, witte kool, wortel, guacamolesaus, ancho peper, kaneel, komijn, selderijzaad, barbecuesaus, limoensap, appelciderazijn, kipfilets, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Poblano.

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.

Bestrijk de paprika's met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze op de grill en gril ze aan beide kanten goed gaar, ongeveer 10 minuten. Haal de paprika's van de grill, doe ze in een kom en dek af met plasticfolie gedurende 10 minuten. Pel de paprika's, verwijder de steeltjes en zaadjes en snijd ze in dunne plakjes.

Gegrilde uien.

Bestrijk de uien met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze op de grill en gril ze 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Bestrijk ze een paar minuten voordat ze klaar zijn met een beetje barbecuesaus. De meeste schillen zullen er tijdens het grillen vanzelf afvallen; verwijder de rest als de uien gaar zijn.
KoolsaladeMeng in een grote kom de mayonaise, suiker, selderiezout, selderiezaadjes, azijn, zout en gemalen zwarte peper door elkaar. Voeg de kool, wortels, rode en groene uien toe en meng goed, breng indien nodig op smaak met zout en peper. Laat de kool 15 minuten staan alvorens te serveren.

Guacamole met gegrilde groene paprika'sMeng alle ingrediënten in een middelgrote kom en breng op smaak met zout en peper.

Kip.

Verhit de grill tot een hoge temperatuur.

Meng in een kleine kom de ancho-chilipeper, kaneel, komijn, bruine suiker, 1 theelepel zout en zwarte peper.

Wrijf de kipfilets in met het bereide kruidenmengsel, draai ze om en bestrooi ze met de resterende zout. Besprenkel met een beetje olie en leg ze met de gekruide kant naar beneden op het grillrooster. Gril ze ongeveer 3 minuten, tot ze knapperig zijn.

Keer de kip om, dek de grill af en bak nog 6 minuten, of tot de kip gaar is. Haal de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Grill de tarwetortilla's kort, net lang genoeg om ze op te warmen en grillstrepen te creëren.

Maak een taco door een tortilla te vullen met kip, poblano pepers, uien, koolsla en guacamole.

Pilsbier past goed bij dit gerecht.