Gestoofd rundvlees met groenten in zoetzure saus
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gestoofd rundvlees met groenten in zoetzure saus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,7 kg runderribben, in 6 stukken gesneden
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 stengels selderij, grof gehakt
- 1 kopje fijngehakte selderijblaadjes
- 2 eetlepels paprika
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1 bos snijbiet, grof gehakt
- 1/3 kopje vers geperst citroensap
- 5 veren groene uienhak grof
- 600 g bieten, geschild en in grote blokjes gesneden
- 500 g wortels, geschild en in grote blokjes gesneden
- 500 gram. zoete aardappelenschillen en in grote blokjes snijden.
- 1 eetlepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, uien, knoflook, selderij, paprika, tomatenpuree, bladbiet, citroen, groene uien, biet, wortel, zoete aardappel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breng de runderribben op smaak met zout en peper. Verhit olijfolie in een braadpan of ovenvaste pan op hoog vuur. Voeg de runderribben toe en schroei ze aan alle kanten dicht gedurende 10 minuten. Leg de ribben op een schaal.
- Doe de ui, knoflook, selderijstengels en paprikapoeder in een braadpan en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 4 minuten. Giet er 1750 ml water bij, voeg 2 theelepels zout toe en roer. Voeg de runderribben toe en laat het geheel sudderen. Dek de braadpan af en zet hem 1 uur en 30 minuten in de oven.
- Pureer ondertussen de snijbiet, het citroensap, de groene uien, de selderijblaadjes, 1 1/2 kopje water en 1 theelepel zout in een blender. Haal de braadpan uit de oven en roer de snijbietpuree, de groenten (bieten, wortels, zoete aardappelen) en de suiker erdoor. Zet de braadpan terug in de oven en laat het geheel onafgedekt verder garen tot het vlees en de groenten gaar zijn, 1 1/2 tot 2 uur. Verwijder eventuele graten uit het vlees en schep het vet van de saus. Schep het vlees en de groenten in ondiepe kommen en giet de saus eroverheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
