Runderstoofpot in bier
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Smaakvol rundvlees wordt langzaam gestoofd in een saus van bier en ui, vervolgens gegarneerd met knapperig spek en geserveerd met geroosterde kaasbroodjes. Om dit gerecht te bereiden, heb je een grote pan met een goed sluitend deksel nodig – bij voorkeur van gietijzer, aangezien het vlees in de oven wordt gestoofd. Na een lange sudderperiode wordt het rundvlees mals, sappig en heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kg ontbeend rundernek
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 3 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 3 middelgrote uien, fijngehakt
- 5 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1 fles (0,33 l) amberkleurig bier
- 2 kopjes licht gezouten runderbouillon
- Verse platte peterselie
- Gebakken toast met Gruyère, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, licht bier, laurierblad, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit plantaardige olie in een grote, zware pan of wok op middelhoog vuur. Breng het rundvlees royaal op smaak met zout en zwarte peper. Bak het in de hete olie tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 8 minuten. Leg het op een bord.
- Voeg het spek toe aan de pan en bak het al roerend krokant. Zet apart voor het serveren. Voeg de ui, knoflook en laurierblad toe aan het uitgebakken vet en bak tot de ui lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten. Giet langzaam het bier erbij, onder voortdurend roeren, tot de saus is ingedikt. Voeg de runderbouillon toe.
- Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Breng aan de kook, dek af, zet de pan in de oven en laat sudderen, draai het vlees eenmaal om, tot het gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt, ongeveer 3,5 uur. Schep voor het serveren het vet van de saus af. Verwijder het laurierblad.
- Snijd het vlees in plakjes en serveer met saus en geroosterde kaasbroodjes. Bestrooi met gebakken spek en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
