Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Zelfs doordeweeks kun je de sleur doorbreken met Ree Drummonds kipsandwich voor de lunch. Ze belegt een broodje met stukjes kip gemarineerd in een honing-mosterdmengsel, een dubbele portie knapperig spek en een beetje gesmolten scherpe cheddar kaas.

Ingrediënten:

• 4 hele kipfilets, zonder vel en zonder graten
• 450 g dikke plakken spek, gehalveerd
• 8 zachte ronde volkoren broodjes
• 2 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
• 1/2 kopje honing
• 1/2 kopje Dijonmosterd
• 1 theelepel paprika
• 1/2 theelepel zout
• Versgemalen zwarte peper
• Sap van 1 citroen
• Gemalen rode peper als garnering (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, volkoren broodje, cheddar kaas, spek, paprika, citroensap, Dijonmosterd, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de kipfilets met een zeer scherp mes in de lengte doormidden. Je krijgt dan 8 dunnere stukken kipfilet.
  
  Bereid vervolgens de marinade. Meng in een grote kom de honing, Dijonmosterd, paprikapoeder, zout, peper naar smaak, citroensap en eventueel gemalen rode pepervlokken. Roer alles goed door elkaar.
  
  Leg de kip in de marinade en roer tot elk stuk volledig bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en laat de kip 2-4 uur marineren in de koelkast.
Stap 2
• Bak de bacon krokant terwijl de kip marineert. Bewaar na het bakken 1/4 kopje van het uitgebakken baconvet en gooi de rest weg (maar spoel de pan niet af).
Stap 3
• Haal de kip uit de marinade zodra deze gaar is en bak hem in een koekenpan op middelhoog vuur 3-4 minuten per kant. Bestrijk de stukken kip tijdens het bakken met een beetje van het bewaarde bakvet. (Je kunt de kip ook grillen.)
Stap 4
• Leg, een paar minuten voor het einde van de grilltijd, twee plakjes spek op elke kipfilet. Bestrooi met wat cheddar kaas en laat deze smelten terwijl de kip grilt (als je de kip van de grill moet halen, kun je de kaas ook onder de grill in de oven laten smelten).
  
  Snijd de broodjes do midden en beleg ze direct met kip, spek en kaas.

Stemmen: 5