Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Organiseer je een buffet of een feestje voor vrienden? Maak dan eens mini-hamburgers met pittige gegrilde kip als voorgerecht. Deze mini-hamburgers worden meestal gemaakt op kleine broodjes van slechts zo'n 5 cm doorsnee. Snijd ze do midden, rooster ze en vul ze met sappige en smaakvolle kip. Garneer met ingemaakte kool en worteltjes voor een aangename knapperigheid en frisheid, en besprenkel met honing-mosterdsaus. Ondanks hun kleine formaat zijn deze mini-hamburgers een heerlijke traktatie.

Ingrediënten:

Kip in marinade

• 1 kg kipdijfilet zonder vel en bot
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel Chinese vijfkruidenmix
• 0,5 theelepel gemalen rode peper
• 0,5 theelepel donkere sesamolie
• Plantaardige olie om het grillrooster in te vetten
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
• Boter voor broodjes
• 12 - 16 slider broodjes

Gepekelde Chinese kool en wortelen

• Een halve kleine Chinese kool of Napa-kool, gewassen en fijn gesneden (ongeveer 4 kopjes)
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1,5 theelepel zout
• 0,5 kopje geraspte wortels
• 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken

Pittige mosterd met honing

• 1/4 kopje droog mosterdpoeder
• 1/4 kopje kokend water
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 theelepel donkere sesamolie
• 0,5 theelepel zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, hoisinsaus, sojasaus, rijstazijn, Chinese kool (Napa), wortel, vijfkruidenmengsel, rode pepervlokken, Honing, mosterdpoeder, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• KipMeng in een kom de hoisinsaus, honing en sojasaus. vijfkruidenmengselVoeg rode peper en sesamolie toe. Doe de kip in een afsluitbare plastic zak, giet de helft van de marinade eroverheen en zet 3-4 uur in de koelkast. Roer de kip halverwege een keer om. Bewaar de resterende marinade om de gemarineerde kip mee te bestrooien.
Stap 2
• MosterdMeng in een kom mosterdpoeder, kokend water, honing, olie en zout tot een glad mengsel.
  
  Sandwiches makenVerwarm een ​​gas- of houtskoolgrill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de grill met plantaardige olie. Gril de kippenbouten 8 tot 10 minuten per kant, tot een vleesthermometer 74 °C aangeeft. Laat de kip 5 minuten rusten, trek hem vervolgens uit elkaar en meng met de marinade. Bestrooi met sesamzaadjes.
Stap 3
• Snijd de broodjes doormidden, bestrijk ze met boter en gril ze 1-2 minuten aan elke kant tot ze knapperig zijn. Leg een royale portie kip op de onderste helften van de broodjes, beleg met een handvol ingemaakte kool en wortelen en besprenkel met pittige mosterd.
  
  

  Chinese kool en wortelen in een snelle marinade

  
  Breng 0,5 kopje water, azijn, suiker en zout aan de kook. Zodra de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en voeg je de wortels, rode paprika en kool toe. Roer alles goed door en laat het minstens 30 minuten staan. Doe het mengsel in een kom en laat het volledig afkoelen.

Stemmen: 2