Koolkommen met vleesvulling
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 269, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 32 mg, natrium 646 mg, suiker 11 G.
Calorieën 269, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 32 mg, natrium 646 mg, suiker 11 G.
Deze frisse, snelle variant van klassieke koolrolletjes is veel sneller klaar, maar de smaak blijft hetzelfde. Je hoeft de vulling niet in elk koolblad apart te wikkelen. Bak de vulling in een koekenpan en schep hem vervolgens in de dikke koolbladeren, als kommetjes. Besprenkel met zelfgemaakte tomatensaus voor het serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saus
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1/4 kopje zure room
Koolkommen
- 8 savooiekoolbladeren
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 stengel selderij, in blokjes gesneden
- 1 theelepel paprika
- 110 g rundergehakt
- 110 g varkensgehakt
- 1 kopje gekookte rijst
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Savooiekool, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gepureerde tomaten, tomatensaus, zure room, rijst, paprika, zoete paprika, selderij, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Saus:
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree, bruine suiker en Worcestershire-saus toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus sudderen tot hij is ingedikt, ongeveer 15 minuten. - Doe ondertussen de koolbladeren in een pan met kokend gezouten water en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Schep ze met een tang in een vergiet. Spoel ze af onder koud water, laat ze uitlekken en dep ze droog.
- Schalen:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika, selderij en 1/4 theelepel zout toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten. Bestrooi met paprikapoeder en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het rund- en varkensvlees toe en bak al roerend, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt, tot het vlees niet meer roze is, ongeveer 7 minuten. Voeg de gekookte rijst toe, roer en verwarm het geheel nog ongeveer 2 minuten. Roer de peterselie erdoor. - Roer de zure room door de saus tot alles goed gemengd is. Verdeel voor het serveren de vleesvulling over de koolbladeren en besprenkel elke portie met een beetje saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
