Broodkom gevuld met brie en cranberrysaus.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Dankzij de slim ontworpen gleufjes kunnen de zijkanten van deze broodkom worden afgebroken en in de smeuïge gesmolten kaas en heerlijke rozemarijn-cranberrysaus worden gedoopt. De dichte korst van de Brie voorkomt dat er vloeistof uitloopt wanneer de broodkom krimpt. Zo kun je tegelijkertijd van het brood en de vulling genieten, zonder te knoeien. Voor dit voorgerecht heb je Frans rond brood, een Brie-wiel dat er comfortabel in past en cranberrysaus nodig. De saus kan van tevoren worden gemaakt. Bak de gevulde kom in de oven en serveer gloeiend heet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 Frans rond brood, 22 cm in diameter.
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje sinaasappelsap
- 350 g bevroren cranberries (ongeveer 2 kopjes)
- 2 theelepels verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
- 1 cirkel brie, 15 cm in diameter.
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roggebrood, Brie kaas, cranberrysaus, Sinaasappelsap, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de suiker en het sinaasappelsap in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook tot de suiker is opgelost, ongeveer 3 minuten. Voeg de cranberries en 1 theelepel rozemarijn toe en kook al roerend tot de vloeistof indikt en tot de helft is ingekookt, ongeveer 20 minuten. Schep het mengsel op een bakplaat en zet in de koelkast tot het goed gekoeld is, ongeveer 1 uur.
- Leg ondertussen de brie in het midden van het brood. Trek met een mes een cirkel rond de brie, laat een kleine rand vrij zodat er een rond gat ontstaat dat iets groter is dan de kaascirkel, en verwijder de afgesneden korst. Snijd de korst bij en maak er een deksel van voor de broodkom. Snijd het kruim uit, laat een laagje van 1 cm dik aan de randen van de broodkom zitten.
- Steek een gekarteld mes in het midden van de zijkant van het brood en maak een horizontale snede van ongeveer 1,2 cm diep rondom het hele brood. Begin vervolgens bij de rand van de broodkom en maak een snede van ongeveer 5 cm diep naar beneden, die aansluit op de horizontale snede. Herhaal dit rondom de hele cirkel en maak parallelle verticale sneden met een tussenafstand van ongeveer 6 cm. Bestrijk de binnenkant van het brood met boter met behulp van een bakkwastje en bestrooi met de resterende 1 theelepel rozemarijn, 1/2 theelepel zout en een snufje peper.
- Zet 1/4 kopje cranberrysaus apart en smeer de rest over de bodem van de broodkom. Snijd de bovenste korst van de kaas af en leg deze bovenop de cranberrysaus. Plaats de broodkom op de voorbereide bakplaat. Dek de opening af met een brooddeksel en bak tot de kaas door en door warm en smeuïg is en het brood goudbruin is, 45-50 minuten.
- Plaats de broodkom op een serveerschaal, verwijder het deksel en giet de apart gehouden cranberrysaus eroverheen. Scheur stukjes brood van de zijkanten van de kom af en dip ze in de dipsaus. Rooster de afgesneden broodkruimels en serveer ze ook om in de dipsaus te dippen. Recept voor de dipsaus in Broodkom met zuurkool en gesmolten kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
