Krokante kiprolletjes met artisjokken en pesto
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 572, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 185 mg, natrium 767 mg, suiker 1 G.
Calorieën 572, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 185 mg, natrium 767 mg, suiker 1 G.
Pestosaus tilt dit eenvoudige Italiaanse gerecht naar een hoger niveau. En omdat het zo smaakvol is, heb je maar weinig extra ingrediënten nodig. Artisjokharten, Parmezaanse kaas en provolone vormen de perfecte vulling voor deze knapperige kiprolletjes. Serveer ze als hoofdgerecht met een licht bijgerecht of als voorgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (350 g) gemarineerde artisjokharten, in kwartjes gesneden en uitgelekt
- 0,5 kopje pesto
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 6 dunne kipfilets (110-170 g per stuk, platgeslagen tot een dikte van 0,3 cm)
- 110 g dunne plakjes provolone, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2/3 kopje bloem
- 2 grote eieren
- 0,5 kopjes naturel paneermeel
- 4 eetlepels olijfolie
- Speciale uitrusting: 6 houten spiesjes, 15 cm lang.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Artisjokken, pestosaus, Parmezaanse kaas, provolone kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Zet het rooster op een bakplaat met opstaande rand.
- Doe de artisjokharten, pesto en 1/4 kopje Parmezaanse kaas in een keukenmachine en pulseer 10 tot 12 keer tot alles fijngehakt is. Zet apart.
- Bestrooi de kipfilets met zout en zwarte peper en leg ze op een werkblad. Verdeel de provolonekaas gelijkmatig over de filets, laat daarbij een rand van 0,5 cm vrij, en smeer vervolgens de pesto-artisjokvulling er gelijkmatig over. Rol elke filet op, beginnend bij de korte kant, om de vulling erin te sluiten. Zet vast met een houten spiesje en bestrooi met zout en zwarte peper.
- Doe de bloem in een ondiepe kom. Klop de eieren in een andere ondiepe kom tot ze vloeibaar zijn. Meng de paneer met de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas in een derde ondiepe kom. Haal de kiprolletjes eerst door de bloem, dip ze vervolgens in het ei om overtollig ei af te laten lopen. Bedek ze tot slot volledig met het paneermengsel en leg ze op een bord.
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg 3 broodjes met de naad naar beneden in de pan en bak ze, draai ze indien nodig om, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Veeg de pan schoon en verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie. Bak de overige broodjes op dezelfde manier en leg ze vervolgens op de bakplaat. Bak ze gaar in de oven, ongeveer 15 minuten. Verwijder de spiesjes voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
