Varkensvlees met citrusglazuur en farro
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 468, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 32 G., koolhydraten 57 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 468, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 32 G., koolhydraten 57 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Varkensvlees met citrusglazuur en farro - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g hele varkenshaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 rode ui, fijngehakt
- Grof zout en versgemalen peper
- Sap van 1 limoen
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprika
- Granaatappelpitjes, ter garnering (optioneel)
- 1 kopje farro (een speciaal soort tarwekorrel, kan worden vervangen door gewone tarwe of bloem)
- 2 sinaasappels, doormidden gesneden (pers 1,5 sinaasappel uit en snijd de helft in 4 plakken)
- 170 gr. spruitjesgeschild en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, volkoren tarwe, spruitjes, granaatappel, rode ui, limoensap, Sinaasappelsap, sinaasappels, Honing, komijn, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de rode ui toe en bak deze al roerend 5 minuten tot hij goudbruin is.
Voeg de farro, 2,5 kopjes water, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat 25 minuten sudderen, tot de farro gaar is.
Voeg de spruitjes toe en kook ze 5 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. - Meng de honing met het limoen- en sinaasappelsap. Breng het varkensvlees op smaak met komijn, paprikapoeder, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Leg het varkensvlees en de sinaasappelschijfjes in de pan. Bak ze 5 minuten, draai het varkensvlees af en toe om, tot ze goudbruin zijn. Draai de sinaasappelschijfjes om en voeg het sapmengsel toe. - Plaats de koekenpan in de oven.
Bak het varkensvlees 15 minuten, tot de kerntemperatuur 62 graden Celsius (145 graden Fahrenheit) bereikt. Laat het 5 minuten rusten, snijd het varkensvlees vervolgens in plakken en bedruip het met het braadvocht.
Serveer met sinaasappels en farro en bestrooi met granaatappelpitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
