Pita (lavash)

Dit traditionele Midden-Oosterse gebak is een rond, plat, ongezuurd brood gemaakt van tarwebloem. In Rusland en Georgië wordt het "lavash" genoemd en heeft het de vorm van een rond brood, belegd met vlees, salade en kaas.

Bij het bakken van Arabisch pitabrood ontstaat een luchtkamer waarin elke gewenste vulling kan worden geplaatst. Pitabrood wordt gebruikt als voorgerecht en combineert goed met kaas en groenten.