Lamshamburger met Griekse saus
Stemmen: 8
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Lamshamburger met Griekse saus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Lamskoteletten:
- 2,3 kg gemalen jong lamsvlees
- 6 gepelde teentjes knoflook
- 6 kaffirlimoenblaadjes
- 4 gepelde sjalotten
- 3 stengels citroengras (verwijder de witte delen)
- 1/2 kopje geschilde en in blokjes gesneden verse gember
- 4 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels Chinese witte peper
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 bosje fijngehakte verse koriander
- 1 bosje fijngehakte verse munt
- 1 bosje fijngehakte verse Italiaanse peterselie
Griekse yoghurtsaus:
- 700 g Griekse yoghurt
- 1/2 kopje vers geperst citroensap
- 4 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels Chinese witte peper
- 2 theelepels grof zout
- 1 bosje fijngehakte verse koriander
- 1 bosje fijngehakte verse munt
- 1 bosje fijngehakte verse Italiaanse peterselie
- 20 brioches
- 3 kopjes erwtenkiemen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt lamsvlees, briochebroodje, sojasaus, Worcestershire saus, sjalotten, knoflook, gemberwortel, citroengras, kerrie, witte peperkorrels, koriander, munt, peterselie, erwtenscheuten, citroensap, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor koteletten: Doe de gember, knoflook, limoenblaadjes, sjalotten en citroengras in een keukenmachine. Pulseer tot een grove pasta ontstaat. Doe het gehakt in een grote kom en voeg de citroengraspasta, kerriepoeder, witte peper, sojasaus, Worcestershire-saus, koriander, munt en peterselie toe. Meng goed. Vorm er burgers van 110 g van.
- Voor de yoghurtsaus: Meng yoghurt met citroensap, kerriepoeder, witte peper, zout, munt, koriander, pepermunt en peterselie.
Bak de burgers tot ze in het midden nog lichtroze zijn. Rooster de brioche. Leg de burgers op de broodjes, besprenkel met yoghurtsaus en bestrooi met erwtenkiemen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
