Griekse Skordalia-dip met gebakken aardappelen en gefrituurde vis
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Een gedetailleerd recept voor een Grieks gerecht met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g schoongemaakte sprot
- 1/2 kopje tarwebloem
- 1/4 kopje griesmeel
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 kopje karnemelk
- 1 liter koolzaadolie om te frituren
- Citroenpartjes
- Skordalia-dip (zie recept hieronder)
Skordalia dipsaus:
- 2 aardappelen, geperst en gebakken met schil (bijv. Russet)
- 1 kopje room
- 6 geplette teentjes knoflook
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 1/4 kopje citroensap
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/4 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, aardappel, citroensap, wijnazijn, room, zure melk, griesmeel, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom 1/2 kopje bloem, griesmeel, zout en peper goed door elkaar. Haal de vis eerst door het karnemelk-mengsel en vervolgens door het bloemmengsel.
Verhit olie in een middelgrote pan of frituurpan tot een diepte van 8-10 cm en frituur de vis tot deze goudbruin en krokant is. - Haal de vis uit de pan en leg hem op een keukenpapiertje om overtollige olie te absorberen. Serveer met Skordalia-saus en citroenpartjes.
Voor de Skordalia-dippingsaus: Haal de aardappelen door een zeef of pers ze en doe ze in een kom.
Klop de room, gehakte knoflook, olijfolie, citroensap, rodewijnazijn en eventueel een beetje water door elkaar tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar gekoeld tot serveren.
Opbrengst: ongeveer 3 eetlepels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
