Gebakken schol
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken vis is een gerecht dat in een paar minuten klaar is en perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd, omdat je niet lang in de keuken hoeft te staan. Het bakken van een malse scholfilet in een koekenpan duurt niet langer dan 6 minuten, waardoor de vis mals en stevig wordt. Haal de filet door de bloem en bak hem in een mengsel van groenten en boter tot hij goudbruin is. Gebruik het overgebleven vet in de pan om een lichte saus te maken met boter, citroensap en kappertjes, samen met de marinade uit het potje. De romige, lichtzure smaak vormt een perfecte aanvulling op de schol en geeft hem een verfrissende toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 filets platvissen zonder huid
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- Bloem om de vis mee te paneren
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- Sap van 1 citroen
- 1 klein potje kappertjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bot, citroensap, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de scholfilets af met koud water en dep ze droog. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal de filets door de bloem. Meng de plantaardige olie met 2 eetlepels boter in een koekenpan met dikke bodem en verwarm op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is.
- Bak de vis op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan één kant (meer of minder, afhankelijk van de grootte van de filet) tot hij goudbruin is. Draai de vis om en bak de andere kant ongeveer 3 minuten. Draai de vis slechts één keer om.
- Leg de scholfilets op een serveerschaal. Zet het vuur uit. Voeg de resterende eetlepel boter toe aan de hete koekenpan. Voeg het citroensap en de kappertjes toe, samen met het vocht. Roer. Giet de vloeibare saus over de visfilets. Serveer direct.
Wij bieden een recept aan. Sandwiches in Maine-stijl.
Auteur van het recept - Martha Nesbitt is een culinair schrijfster met een passie voor eten, reizen en zeevruchten.
Categorieën:
recept / Pan / Diner / Hoofdgerechten / Vis en zeevruchten / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
