In de magnetron bereide scholfilet in gember-sojasaus met sugarsnaps.
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 320, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 37 G., vezel 6 G., cholesterol 75 mg, natrium 820 mg, suiker 1 G.
Calorieën 320, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 37 G., vezel 6 G., cholesterol 75 mg, natrium 820 mg, suiker 1 G.
De magnetron is ideaal voor het bereiden van snelle, gezonde maaltijden, zoals deze vis- en groentestoofpot, die in slechts 15 minuten op tafel staat. Perfect voor een doordeweekse maaltijd: de malse scholfilet gaart zachtjes en gelijkmatig op een bedje van shiitake-champignons. Terwijl de vis na het opwarmen in de magnetron rust, heb je tijd om de sugarsnaps snel te garen, zodat ze knapperig en heldergroen blijven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 1 theelepel mirin
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 0,5 theelepel geraspte verse gember
- 0,5 theelepel srirachasaus
- 110 g shiitake paddenstoelen (ongeveer 12 stuks), verwijder de stelen en hoedjes, snijd ze in reepjes van 0,5 cm breed.
- 4 radijsjes, in plakjes van 0,3 cm dik gesneden.
- 2 scholfilets, 170 g per stuk, doormidden gesneden (om op een schaal te passen)
- 170 g sugarsnaps, uiteinden verwijderd
- Een halve citroen
- 1 groene ui (alleen het donkergroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje gekookte bruine rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bot, suikererwten, bruine rijst, shiitake paddenstoelen, Sriracha-saus, radijs, citroen, mirin (rijstwijn), gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng sojasaus, mirin, sesamolie, gember en Sriracha in een kom.
- Doe de shiitake-champignons en de radijsjes in een magnetronbestendige ovenschaal van 20x20 cm. Leg de visfilets er in een enkele laag bovenop. Besprenkel de filets met het sojasausmengsel. Dek de schaal goed af met plasticfolie; maak met de punt van een mes een klein sneetje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Verwarm in de magnetron op vol vermogen (100%) tot de filets ondoorzichtig wit zijn, 4 minuten in een magnetron van 1100 W of 6 minuten in een magnetron van 700 W. Laat de afgedekte schaal 2 minuten staan om de vis te stomen en verder te garen.
- Leg ondertussen de sugarsnaps in een middelgrote, magnetronbestendige kom. Dek de kom goed af met plasticfolie en maak een kleine inkeping in het midden. Verwarm de sugarsnaps in de magnetron op vol vermogen (100%) tot ze heldergroen maar nog knapperig zijn, ongeveer 1,5 minuut in een magnetron van 1100 W of 2,5 minuut in een magnetron van 700 W. Wees voorzichtig bij het verwijderen van de folie om brandwonden door de hete stoom te voorkomen.
- Verdeel de erwten over twee borden. Leg de shiitake paddenstoelen, radijsjes en vis erop. Giet de overgebleven saus uit de ovenschaal over de scholfilet. Knijp het citroensap over de filet en bestrooi met lente-uitjes. Serveer met bruine rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
