Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept voor tteokbokki met sojasaus is geïnspireerd op gunjung tteokbokki (koninklijke tteokbokki), een gerecht dat dateert uit de Joseon-dynastie van Korea. Zachte rijstballetjes worden geroerbakt met rundvlees en groenten en vervolgens gemarineerd in een hartige saus. Dit gerecht is snel te bereiden en perfect voor zowel alledaagse als speciale gelegenheden.

Ingrediënten:

• 700 g tteok (kleefrijstcake)
• 1/4 kopje sojasaus
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 340 g dun gesneden ribeye steak (bulgogi)
• Een halve grote ui, in dunne plakjes gesneden.
• 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 8 shiitake paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel oestersaus
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
• 6 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden.
• 1 theelepel sesamolie
• Geroosterde sesamzaadjes om eroverheen te strooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, shiitake paddenstoelen, zoete paprika, oestersaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Week de tteok 30 minuten in koud water en maak eventuele aan elkaar geplakte stukjes los. Giet af en zet opzij.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook, rijstazijn en 1 kopje water.
Stap 3
• Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ribeye steak toe en bak deze al roerend 2-3 minuten. Gebruik eetstokjes om grote stukken in kleinere stukjes te scheuren.
Stap 4
• Voeg de tteok en ui toe en roer. Voeg het sojasausmengsel toe en kook, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen, tot de tteok gaar is en de vloeistof bijna volledig is verdampt, 8-10 minuten.
Stap 5
• Voeg de paprika's, champignons, oestersaus en zwarte peperkorrels toe. Kook het geheel, voeg een beetje water toe als de tteok begint aan te plakken, tot de groenten gaar zijn, 4-5 minuten. Voeg de lente-uitjes toe en kook tot ze geslonken zijn, 2-3 minuten.
Stap 6
• Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.

Stemmen: 1