Zalm met chiazaadkorst en gestoofde paksoi
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 612, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 18 G., vezel 7 G., cholesterol 94 mg, natrium 1128 mg, suiker 7 G.
Calorieën 612, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 18 G., vezel 7 G., cholesterol 94 mg, natrium 1128 mg, suiker 7 G.
Ontdek hoe veelzijdig chiazaad kan zijn! Het is niet langer alleen een waardevolle toevoeging aan desserts en drankjes. In dit recept worden zalmfilets gepaneerd met een chiazaadkorst en in de pan gebakken tot ze superkrokant zijn. Serveer met gebakken paksoi in sojasaus met ahornsiroop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zalmfilets zonder vel (180 g per stuk)
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 2 eetlepels Sriracha-saus
- 1/3 eetlepel zwarte chiazaadjes
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 4 kleine bosjes paksoi, doormidden gesneden
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels ahornsiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, paksoi kool, chiazaad, Sriracha-saus, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Meng mosterd, Sriracha en 0,5 theelepel zout en zwarte peper en wrijf de vis hiermee in.
- Leg de chiazaadjes op een bord en plaats ze vervolgens met de velkant naar beneden op de zalm. Druk zachtjes aan zodat de zaadjes goed blijven plakken.
- Verhit plantaardige olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets met de zaadkant naar beneden, twee tegelijk, tot de randjes goudbruin zijn en de zaadjes gestold zijn en een korstje hebben gevormd, ongeveer 3 minuten per stuk. Leg de zalmfilets met de zaadkant naar boven op een bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven en bak de zalm gaar, 6-8 minuten.
- Veeg de koekenpan schoon. Voeg, terwijl de zalm in de oven bakt, de paksoi toe aan de pan samen met de sojasaus, ahornsiroop en 60 ml water. Dek de pan af, breng de vloeistof aan de kook en laat het geheel sudderen tot de paksoi gaar is, ongeveer 8 minuten. Verwijder het deksel en kook verder tot de vloeistof een glazuurlaagje vormt, 4-6 minuten. Serveer de zalm met de paksoi.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
