Gebakken aardappeldip met knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 281, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 21 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 318 mg, suiker 1 G.
Calorieën 281, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 21 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 318 mg, suiker 1 G.
Dit vegetarische voorgerecht is gemaakt met aardappelen, die bijna iedereen wel in huis heeft, dus je hebt gegarandeerd altijd een heerlijke dip bij de hand. Pureer gebakken aardappelen met noten, olijfolie en citroensap tot een gladde massa en serveer met groenten en pitachips om in te dippen en van te genieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Russet Burbank aardappelen, schoongemaakt (ongeveer 2 grote knollen, ongeschild)
- 3/4 kopje hele geblancheerde amandelen
- 0,5 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kopje vers geperst citroensap (van 2 grote citroenen)
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- Gesneden verse bieslook, voor garnering (optioneel)
- Gesneden groenten en/of pitachips, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, citroensap, wijnazijn, pitachips, bieslook, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de aardappelen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 1 uur. Laat afkoelen, pel ze en breek ze in stukken.
- Doe de amandelen, olijfolie en knoflook in een keukenmachine en mix tot een pasta. Voeg de aardappelstukjes, 120 ml water, citroensap, azijn, 1,5 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
- Mix in de blender tot een dikke saus ontstaat. Pas op dat je niet te lang mixt, anders wordt de saus plakkerig. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de saus in een grote serveerschaal. Besprenkel met olijfolie en strooi er eventueel bieslook over. Serveer met groenten en/of pitachips om in de saus te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
