Gebakken kikkererwten- en maissalade
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 275, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 33 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 477 mg, suiker 9 G.
Calorieën 275, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 33 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 477 mg, suiker 9 G.
Kikkererwten en verse maïs worden samen met koriander in de oven gebakken en vervolgens gemengd met cherrytomaten en lente-uitjes in een mosterdvinaigrette. Het resultaat is een heerlijke en voedzame salade die als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees geserveerd kan worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes maïskorrels (ongeveer 4 kolven)
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 1 theelepel koriander
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, kikkererwten, Dijonmosterd, appelciderazijn, koriander, cherrytomaten, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Doe de maïs en kikkererwten in een middelgrote kom. Voeg de koriander, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en meng goed. Verdeel het mengsel over een bakplaat met opstaande rand en bak tot de maïs en kikkererwten lichtbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
- Meng de azijn en mosterd in een kom. Klop er langzaam de resterende 4 eetlepels olijfolie doorheen. Voeg het maismengsel, de tomaten en de groene uien toe en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
