Griesmeel

Indiase halva wordt gemaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, zoals tarwebloem, amandelmeel, griesmeel of gele linzenmeel. Dit griesmeeldessert (suji) is het populairst in Noord-India en wordt typisch geserveerd op lees meer

Deze zachte en chewy griesmeelkoekjes worden in ringen gebakken, maar met decoratieve rode, witte en groene sprinkles veranderen ze in charmante kerstkransen. Dit eenvoudige recept is perfect om mee te koken. lees meer

• Deeg met gesmolten boter
• Datum invullen

Deze griesmeelkoekjes met gedroogd fruit zijn een populaire lekkernij in de Levant voor zowel Eid als Pasen. De vulling kan een grote verscheidenheid aan gedroogd fruit bevatten, van dadels tot vijgen, maar ook noten zoals pistachenoten, walnoten of... lees meer

• Pannenkoeken
• Siroop
• Innings

Malpua is een van de populairste desserts in India, dat tijdens het Holi-festival wordt bereid. Het is een in de pan gebakken pannenkoek, bedekt met een pittige siroop met saffraan en kardemom. Dit recept is afkomstig van Nidhi Jalan, de oprichtster van restaurant Masala. lees meer

• Cupcake
• Siroop

Liefhebbers van gebak met citrussmaak zullen blij zijn met deze zachte en luchtige amandelcake met sinaasappeljam. De jam wordt samen met vers geperst sinaasappel- en citroensap direct aan het beslag toegevoegd voor een maximale smaakbeleving. lees meer

Het zelf maken van verse Italiaanse orecchiette is niet zo moeilijk als het lijkt, en je hebt geen speciale pastamachine nodig – alles gebeurt met de hand. De ingrediënten zijn alleen tarwebloem, fijne griesmeel en lees meer

• Plakken
• Saus

Verse, zelfgemaakte pasta is onvergelijkbaar met pasta uit de winkel, omdat je hem helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen met je eigen ingrediënten. Zo creëer je een uniek product dat je nergens anders vindt. Heb je een pastamachine? Dan is het tijd om te experimenteren en... lees meer

• Hulpmiddelen
• Brood

Stirato is een langwerpig Italiaans brood met grote, heerlijke gaten in het kruim en een dichte, knapperige korst. De textuur lijkt erg op die van ciabatta of een Frans stokbrood, en het zelf bakken is een genot dat je niet snel zult vergeten... lees meer

• Focaccia
• Topping

Focaccia is een plat Italiaans brood dat in een oven wordt gebakken en qua uiterlijk en textuur lijkt op pizzadeeg. Focaccia werd al in het oude Rome gemaakt, maar tegenwoordig worden de oorsprong ervan vooral geassocieerd met Ligurië, een regio in het noorden van Italië. lees meer

Pappardelle is een traditionele Italiaanse platte, brede pasta uit Toscane, gemaakt van bloem, griesmeel en eieren. De ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar en de pasta is eenvoudig thuis te maken. Combineer pappardelle met: lees meer

• Skordalia dipsaus:

Een gedetailleerd recept voor dit Griekse gerecht met foto's. lees meer

• Groats "Trakhan":

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Pudding:
• Saus:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Vulling:
• Pizzadeeg:

Gedetailleerd recept met foto's.

Dit is een fantastisch, stevig pizzadeeg voor dagelijks gebruik. Je kunt er ook brood mee bakken. lees meer

• Eierdoop:

Het recept van Ron Ben-Israel voor challah, het traditionele Joodse feestbrood. lees meer

Taralli zijn Italiaanse delicatessenpretzels die in wezen als voorgerecht worden gegeten en een textuur hebben die vergelijkbaar is met die van onze bagels. Ze kunnen worden bestrooid met oregano, knoflook, dillezaad, geraspte pecorinokaas of zout, en worden vaak geserveerd met... lees meer

• Voor de toets:
• Voor het glazuur:
• Om te besprenkelen:

Grissini zijn dunne, knapperige broodstengels afkomstig uit de Italiaanse regio Piëmont. Het verhaal gaat dat in de 19e eeuw de eerste koning van Italië, Victor Emmanuel II, de hofbakker opdracht gaf om grissini te maken voor zijn zoon, die aan een spijsverteringsstoornis leed. lees meer

• Voor de toets:
• Voor de vulling:

Maamoul is een zandkoekje dat traditioneel gevuld is met dadels, pistachenoten of walnoten. Het is erg populair in de Levantijnse keuken (Palestina, Jordanië, Syrië en Libanon). Het maken van deze lekkernij is meestal een familiegebeurtenis en... lees meer

• Deeg
• Siroop

Als je nog nooit in de Arabische wereld bent geweest, heb je waarschijnlijk nog nooit van Basbousa gehoord. Laat me je daarom kennis laten maken met deze heerlijke, makkelijke taart die in niet meer dan 10 minuten klaar is. lees meer

• Voor de kruiden:
• Voor de kip:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.