Galaktoboureko (Griekse melktaart)
Stemmen: 16
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Galaktoboureko (Griekse melktaart) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g dik filodeeg
- 4 kopjes melk
- 1/2 kopje fijne griesmeel
- 1 kopje suiker
- 2/3 kopje boter
- 4 eieren
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2/3 kopje gesmolten boter om het deeg in te vetten
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: griesmeel, eieren, melk, vanille-extract, filodeeg, citroensap, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng de melk aan de kook in een stevige pan. Voeg de griesmeel toe en laat het mengsel op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg de suiker toe en laat het 5-6 minuten sudderen, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur en klop de boter en de eieren er één voor één doorheen. Voeg het vanille-extract toe. Het mengsel moet dik maar schenkbaar zijn, zoals een saus.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Vet een diepe ovenschaal van 25 cm in met boter. Bekleed de bodem van de schaal met 8 vellen filodeeg, waarbij de randen over de zijkanten hangen. Bestrijk elk vel royaal met gesmolten boter. Giet het melkmengsel over het deeg. - Snijd de resterende filodeegvellen op maat voor de bakvorm en bestrijk elk vel met gesmolten boter. Leg de ingevette vellen op de vulling, bestrijk de overhangende randen met gesmolten boter en rol ze op tot een naad.
Maak met een zeer scherp mes diagonale inkepingen in het oppervlak in twee richtingen, zodat er een ruitpatroon ontstaat. (Dit maakt het snijden van de taart later gemakkelijker en zorgt ervoor dat de siroop beter in de taart trekt.) Besprenkel de taart met een beetje water en bak hem een uur, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig is. - Zodra de taart in de oven staat, begin je met het maken van de siroop. Breng water, suiker en een halve citroen aan de kook en laat het ongeveer een uur sudderen. Haal een halve citroen eruit en knijp het sap in de siroop. Gooi de citroen weg. Giet de siroop over de taart zodra deze uit de oven komt. Wees voorzichtig, want de siroop kookt flink en kan brandwonden veroorzaken.
Laat afkoelen en serveer, snijd de taart in stukken langs de sneden die je voor het bakken hebt gemaakt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
