Taralli - Italiaanse pretzels
Stemmen: 22
Voeg gerust je favoriete kruiden toe. Taralli worden traditioneel in ringen of ovalen gevormd; sommige worden tot losse knopen of croissants gevormd. De bereiding kost weinig tijd en de heerlijke geur van het gebak die je huis vult, is de moeite meer dan waard.
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Taralli zijn Italiaanse delicatessenpretzels, in wezen een voorgerecht, met een textuur die vergelijkbaar is met die van onze bagels. Ze kunnen worden bestrooid met oregano, knoflook, dillezaad, geraspte pecorinokaas of zout, en worden vaak geserveerd met een scheutje wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Droge gist – 2,5 theelepels
- Bloem - 3 kopjes
- Warm water - 1/2 kopje
- Griesmeel - 1 kopje
- Zout - 2 theelepels
- Dillezaad - 2 eetlepels
- Olijfolie - 1/2 kopje
- Droge witte wijn - 3/4 kopje
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, griesmeel, dillezaadjes, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een klein kommetje de gist met warm water, laat het 5 minuten staan en roer goed door.
- Meng in een grote kom de bloem, dillezaadjes, zout, gistmengsel, wijn en olijfolie. Meng tot een zacht deeg.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is. Vorm er vervolgens een bal van. Vet een kom in met olie, leg het deeg erin, dek af en laat het ongeveer een uur rijzen op een warme plek.
- Leg het deeg op een werkblad, snijd het in 8 stukken en snijd elk stuk vervolgens in nog eens 9 stukjes ter grootte van een walnoot.
- Rol een klein stukje deeg uit tot een touwtje van 12 cm lang, vorm er een ring van en sluit deze af door de uiteinden dicht te knijpen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
- Vul een grote pan voor driekwart met water en breng aan de kook. Laat er een paar taralli tegelijk in zakken en kook ze tot ze naar de oppervlakte drijven. Haal ze eruit met een schuimspaan en leg ze op een keukenpapiertje.
- Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Leg de taralli op een ingevette bakplaat. Bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 45-55 minuten. Laat afkoelen.
Taralli kan tot wel enkele weken in een luchtdichte verpakking bewaard worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
