Paaskoekjes "Taralli Dolci"
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Taralli Dolci, ofwel zoete taralli, zijn Italiaanse koekjes die erg lijken op onze pretzels. Ze worden meestal mild gebakken of soms zelfs gekruid. In Zuid-Italië is het echter traditioneel om met Pasen zoete taralli te bakken in de vorm van ringen, bedekt met kleurrijke hagelslag. Taralli zijn ook perfect voor de kersttafel; vervang de paashagelslag gewoon door decoratieve gekleurde suiker. Dit geeft de koekjes een feestelijke glans, die als kleine kristallen schittert in het licht van de kerstverlichting.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 grote eieren + 2 grote eidooiers
- 1 en 2/3 kopjes kristalsuiker
- 220 g gesmolten boter
- 2 theelepels vanille-extract
- 6 kopjes bloem + extra voor het werk
- 2 eetlepels bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,5 kopjes melk
- 1 kopje gekleurde decoratiesuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, suiker, boter, vanille-extract, premium meel, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
- Klop met een mixer de eieren en eidooiers tot een licht en luchtig mengsel. Voeg langzaam de suiker, gesmolten boter en vanille toe en blijf mixen tot een glad geheel.
- Voeg vervolgens bloem, bakpoeder en zout toe en mix verder op lage snelheid tot een stevig deeg ontstaat.
- Kneed het deeg lichtjes op een met bloem bestoven houten plank en rol het tot een gladde bal. Vorm er vervolgens een rechthoek van en snijd deze in 4 gelijke stukken. Snijd elk stuk in tweeën, zodat je 8 stukjes deeg krijgt, en snijd ze vervolgens nogmaals in tweeën, zodat je in totaal 16 gelijke balletjes hebt. Leg de balletjes opzij om ruimte te maken om ze uit te rollen.
- Rol elk stuk deeg met je vingers tot een touwtje van 30 cm lang. Als het deeg te plakkerig is, bestrooi je handen dan licht met bloem en kneed het ongeveer 20 seconden. (Te veel bloem maakt het deeg broos, dus overdrijf het niet.)
- Snijd elk touw in drie stukken van 10 cm en druk de uiteinden tegen elkaar om ringen te vormen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 7 cm. Bestrijk de bovenkant met melk en bestrooi met decoratiesuiker.
- Bak de koekjes 16 tot 18 minuten, waarbij u de bakplaten halverwege de baktijd omdraait. Laat ze 20 minuten afkoelen op een rooster. Bewaar de koekjes maximaal 10 dagen in een luchtdichte verpakking.
Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
