Het traditionele Pesachgerecht "Matzebrai" wordt gemaakt van matzahbrood en spinazie.
Stemmen: 6
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een gedetailleerd recept voor het bereiden van een Joods gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 hele matzabroden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote uien, in dunne ringen gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 pakken (300 g) diepvries gehakte spinazie (ontdooid)
- 6 lichtgeklopte eieren (categorie CO)
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 pakje (150 g) smeerbare kruidenkaas (bij voorkeur Boursin) of 2/3 kopje zachte geitenkaas of roomkaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: matzo, roomkaas, geitenkaas, eieren, spinazie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Zet het vuur lager (middelhoog), voeg de ui toe en bak deze al roerend goudbruin, ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper en schep de ui met een schuimspaan in een kom. Zet de koekenpan en de uienolie apart.
- Knijp ondertussen de spinazie goed uit, handvol per keer, om al het water eruit te persen. Breek de matze lichtjes in stukjes en laat deze 3 minuten weken in een kom met koud water. Giet het water af en meng de matze met de eieren, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Verhit in de apart gehouden koekenpan de resterende olie en boter op middelhoog vuur. Voeg het matzomengsel toe en bak al roerend tot de eieren gestold zijn en de matzo knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de spinazie en kaas toe en verwarm tot alles goed warm is. Garneer elke portie met een flinke berg ui.
Auteur van het recept - Sarah Moulton (VS) – chef-kok, tv-presentatrice, culinair schrijfster
Categorieën:
recept / Ontbijt / Feestelijke gerechten / Pasen / Hoofdgerechten / Pasta / Joodse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
