Traditionele Ierse aardappelpuree "Colcannon"
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Traditionele Ierse aardappelpuree "Colcannon" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,4 kg goed gewassen aardappelen
- 1 kool, geschild en fijn gesneden
- 225 g boter
- 1 en 1/4 kopjes warme melk
- Gemalen zwarte peper
- 1 stuk (450 g) gekookte ham of spek
- 4 fijngehakte groene uien
- Gesneden peterselieblaadjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, witte kool, groene uien, melk, spek, ham, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Stoom de aardappelen 30 minuten met schil. Pel ze met een mes of vork. Hak ze fijn met een mes voordat je ze pureert. Pureer ze goed om alle klontjes te verwijderen.
Voeg 110 g boter in stukjes toe. Voeg geleidelijk de hete melk toe, onder voortdurend roeren. Voeg een paar snufjes zwarte peper toe. - Kook de kool in ongezouten water tot hij een rijkere kleur krijgt. Voeg 2 eetlepels (30 g) boter toe om hem malser te maken. Dek de pan af en laat 2 minuten sudderen. Giet de kool goed af en doe hem terug in de pan. Snijd de kool in kleine stukjes.
Leg de ham in een grote pan en dek af met water. Breng het water aan de kook en laat 45 minuten sudderen tot de ham gaar is. Giet af. Verwijder eventueel vet en snijd de ham in kleine stukjes.
Voeg de kool, groene uien en ham toe aan de aardappelpuree en roer voorzichtig. - Serveer in individuele soepkommen. Maak met een houten lepel een kuiltje in de bovenkant. Doe in elk kuiltje een eetlepel boter. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
