Colcannonsoep
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Colcannonsoep - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 55 g in blokjes gesneden spek
- 1 gehakte witte ui
- 1 prei, in ringen gesneden
- 1/2 kopje witte wijn
- 4 kopjes groentebouillon
- 1/2 krop savooiekool, in stukjes gesneden (zonder stronk)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 2 kopjes slagroom
- 2 eetlepels in blokjes gesneden boter op kamertemperatuur
- 500 g geschilde en in blokjes gesneden vastkokende aardappelen (rode, Norland, Peruaanse paarse. Gebruik geen zetmeelrijke Russet of Idaho, want deze soorten zijn niet geschikt om te pureren).
- Basilicumolie, gebakken basilicum (om te serveren)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, Savooiekool, witte wijn, prei, spek, room, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het spek in een steelpan op middelhoog vuur. Bak het spek, al roerend, tot het vet eruit is gesmolten.
Zet het vuur laag. Voeg de ui, prei, aardappel en kool toe en kook, afgedekt en af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de witte wijn toe en kook nog 2 minuten. - Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Haal de aardappelen uit de pan, stamp ze fijn en voeg ze toe aan de soep.
Voeg de room toe en laat het geheel nog een paar minuten sudderen tot de soep een romige consistentie heeft. Haal de pan van het vuur en roer de blokjes boter erdoor. (Laat de soep na het toevoegen van de boter niet koken, anders gaat de boter schiften.)
Schep de soep in kommen, voeg basilicumolie toe en garneer met gebakken basilicumblaadjes.
Categorieën:
recept / Diner / Soepen / Roomsoepen / Koolgerechten / Soepen met kool / Savooiekool / Ierse keuken
Soortgelijke recepten
