Colcannon (Ierse aardappelpuree)

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Jason Priestley

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3 - 4

Colcannon (Ierse aardappelpuree) - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

5 knollen Russet-aardappelen
1/2 kopje boter
1/4 kopje melk
3/4 theelepel grof zout
1/2 theelepel zwarte peper
4 grote sjalotten, in dunne halve ringen gesneden
1 grote prei, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 bos grof gehakte boerenkool (stelen verwijderd)
1 Chinese kool, de stronk verwijderd en grof gehakt
1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1/4 theelepel zout
2/3 kopje fijngehakte groene uientoppen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, sjalotten, prei, boerenkool, Chinese kool (Napa), nootmuskaat, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Snijd de aardappelen in stukjes en stoom ze tot ze zacht zijn. Doe ze in een nog warme pan en voeg 1/4 kopje boter, melk, grof zout en 1/4 theelepel peper toe. Stamp ze fijn.
Smelt de resterende boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en prei toe. Bak ze tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de boerenkool toe, roer en bak tot deze gaar maar nog steeds mooi groen is, ongeveer 3 minuten.

Voeg de Chinese kool toe en bak deze tot hij beetgaar is, ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en de resterende peper.

Meng de kool met de aardappelpuree en roer goed door. Bestrooi met lente-uitjes voor het serveren.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Aardappelgerechten / Aardappelpuree / Aardappel bijgerechten / Ierse keuken

Soortgelijke recepten