Pittige kippennoedelsoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 715, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 237 mg, natrium 645 mg, suiker 1 G.
Calorieën 715, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 237 mg, natrium 645 mg, suiker 1 G.
Deze soep is makkelijk te maken, maar voor een rijke smaak worden de kippendijen royaal ingewreven met komijn en vervolgens gefrituurd met de velkant naar beneden. Het vel wordt daarna verwijderd en weggegooid, want het heeft zijn doel gediend: het heeft veel heerlijk, aromatisch vet in de pan afgegeven. Door deze techniek te volgen, kun je de soep enigszins variëren. Je kunt bijvoorbeeld in plaats van noedels ptitim toevoegen en de komijn vervangen door steak seasoning.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenbouten met vel en botten
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 jalapeño, fijngehakt
- 1 kopje bevroren pareluitjes, ontdooid
- 1/4 kopje sofritosaus, bij voorkeur van Goya
- 1 theelepel kippensoepbasis met gebakken kipsmaak, bij voorkeur Better Than Bouillon
- 220 g brede eiernoedels, bij voorkeur zonder eidooier
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, komijn, eiernoedels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de kip royaal met zout, zwarte peper en komijn. Laat de kip 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te glinsteren, voeg je de kip toe met de velkant naar beneden. Bak de kip zonder te bewegen tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de kip uit de pan en leg hem op een bord. In dit stadium hoef je de kip nog niet gaar te koken, maar wil je zoveel mogelijk vet uit de huid laten smelten.
- Voeg de jalapeño, ui en een snufje zout toe aan de pan. Bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg vervolgens de sofrito en de soepbasis toe en laat het geheel sudderen. Verwijder de huid van de kip en gooi deze weg.
- Doe de kip terug in de pan en bak deze al roerend 5 minuten. Voeg 4 kopjes water toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de eiernoedels toe en kook ze gaar, ongeveer 3 minuten. Voeg vlak voor het serveren de koriander toe en roer goed door. Schep de soep in 4 kommen en leg in elke kom een stukje kip.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
