Macaroni en kaas met gebakken pompoen en chili
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Combineer twee gerechten in één pan: Amerikaanse mac 'n' cheese en Tex-Mex chili. Het resultaat is een stevige maaltijd die perfect is om je op te warmen op een koude herfstmiddag. Het hoogtepunt van dit gerecht is gebakken butternutpompoen. De natuurlijke zoetheid balanceert harmonieus de pittigheid van de chili en vormt een mooie aanvulling op de romigheid van de kaassaus. De gebakken pompoen, samen met bonen uit blik en gekookte pasta, wordt gemengd met een pittige kaassaus, bestrooid met geraspte kaas en gebakken tot de smaken zich vermengen en de kaas een heerlijke korst vormt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rigatoni, penne of een andere pasta met ribbels
- 450 g flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 blik (400 g) kidneybonen, afgespoeld
- 60 g boter + extra boter om de bakvorm in te vetten
- Versgeraspte nootmuskaat
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt tot een pasta.
- 1 verse chilipeper, zoals een Fresno of jalapeño, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 2,5 kopjes melk
- 2 kopjes geraspte scherpe gele cheddar
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje geraspte pepper jack kaas of een andere scherpe, smeltende kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, flespompoen, Kidneybonen, Fresno peper, peperjackkaas, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, melk, nootmuskaat, chili kruiden, oregano, koriander, komijn, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en vet een ovenschaal licht in met boter. Leg de pompoen op een bakplaat met opstaande rand, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep alles goed om zodat de pompoen volledig bedekt is. Bak tot de randen goudbruin zijn, 17-20 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur naar 200 °C. Kook de pasta in kokend gezouten water tot al dente, ongeveer 7 minuten. Giet af.
- Kaassaus:
Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de chilipoeder, oregano, koriander, komijn, kaneel, knoflook en nootmuskaat toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend, klop er vervolgens de melk doorheen. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken. Voeg de geraspte cheddar en Parmezaanse kaas toe en roer tot alle kaas gesmolten is. - Meng de pompoen met de pasta, kaassaus en bonen en doe dit in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met geraspte scherpe kaas. Dek af en bak 30 minuten. Verwijder het deksel (of de folie) en bak nog 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
