Pittige fajitasoep
Stemmen: 2
Tijd: 5 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een heerlijke Mexicaanse groentesoep, verwarmend met zijn rijke en kruidige smaak. Je hebt uien, paprika's, tomaten uit blik in eigen sap en diepvriesmaïs nodig. Laat ze sudderen in kippenbouillon en voeg specerijen toe, waaronder chipotlepepers, die niet alleen een milde pittigheid, maar ook een licht rokerige smaak geven. Schep de soep in kommen, bestrooi met kaas en zet ze een paar minuten in de oven om de kaas te laten smelten en krokant te maken. Serveer de soep, net als een Mexicaanse fajita, met knapperige tortilla's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 2 groene paprika's, ontdaan van steel en zaadjes en in reepjes gesneden.
- 0,5 kopje bevroren maïs, ontdooid
- 1 blik (400 g) tomaten in blokjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels chilipoeder, verdeling
- 1 chipotlepeper in adobosauce, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 2 kopjes koolzaadolie om te frituren
- 12 maistortilla's, in 8 stukken gesneden
- 1 kopje geraspte Monterey Jack of Cheddar kaas
- 2 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, zoete paprika, maïs, tomaten, knoflook, chili kruiden, chipotlepepers in adobosauce, bouillon, tortilla, Monterey Jack-kaas, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ui, paprika, maïs, tomaten, knoflook, 1 eetlepel chilipoeder, chipotlepeper en bouillon in een slowcooker (multicooker). Breng op smaak met zout en peper. Kook op lage stand gedurende 4-6 uur.
- Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot 185 °C. Bak de tortillastukjes 1-2 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken en breng ze direct op smaak met zout en bestrooi ze met de resterende 1 eetlepel chilipoeder.
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Schep de soep in ovenvaste kommen en bestrooi met 2 eetlepels geraspte kaas. Zet de kommen op een bakplaat en gril ze 1-2 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Bestrooi met groene uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
