Invriezen: Kipfajita
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 268, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 26 G., vezel 3 G., cholesterol 41 mg, natrium 401 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 268, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 26 G., vezel 3 G., cholesterol 41 mg, natrium 401 mg, suiker 3 G.
Deze Mexicaanse roerbakschotel is perfect voor zowel weekend- als doordeweekse diners. Om te voorkomen dat je na het werk midden in de week tijd kwijt bent aan het snijden van groenten en het staan wachten boven het fornuis, kun je de fajita's van tevoren klaarmaken: snijd de groenten, verwarm ze in de magnetron tot ze halfgaar zijn, meng ze met rauwe kipstukjes en vries ze in een diepvrieszak in voor een snelle bereiding in de pan. Serveer de fajita's met volkoren tortilla's en traditionele toppings: salsa, guacamole, zure room en limoensap om eroverheen te sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 600 g kipfilet zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 12 kleine tarwetortilla's, opgewarmd
- Guacamole, salsa, zure room en partjes limoen, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chili kruiden, komijn, knoflook, zoete paprika, rode ui, kipfilets, tortilla, guacamolesaus, salsasaus, zure room, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote magnetronbestendige kom de plantaardige olie, chilipoeder, komijn, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de knoflook, paprika en ui toe en meng alles goed door elkaar. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de groenten beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten. Verwijder de folie en laat de groenten volledig afkoelen.
- Doe de gemarineerde groenten in een grote afsluitbare zak en voeg de kip toe. Druk de meeste lucht uit de zak, sluit hem goed af en schud de zak voorzichtig zodat de kip goed bedekt is met de marinade. Vries de zak in tot je hem wilt bereiden. Laat de kip minimaal 24 uur voor het koken in de koelkast ontdooien.
- Doe de kip, groenten en marinade in een grote koekenpan en verwarm op hoog vuur. Bak al roerend tot de kip gaar is, ongeveer 12 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de kip en de groenten gelijkmatig over vier borden. Serveer met tortilla's, guacamole, salsa, zure room en partjes limoen.
Opmerking
Verwarm de tortilla's in de magnetron tot ze soepel zijn en niet meer scheuren onder het gewicht van de tacovulling. Wikkel een stapel tortilla's in vochtige keukenhanddoeken of een vochtige keukendoek, wikkel ze vervolgens in plasticfolie of doe ze in een magnetronbestendige zak (laat de zak open zodat de lucht kan ontsnappen). Verwarm de tortilla's 1 minuut in de magnetron.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
