Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Fajita is een Tex-Mex gerecht gemaakt met stukjes vlees en geroosterde groenten, geserveerd met diverse toppings op tortilla's. Het mooie van fajita's is dat iedereen zijn eigen vulling en toppings kan kiezen – perfect voor een gezellig samenzijn! Een fajita voor een grote groep kan in minder dan 40 minuten op een bakplaat worden bereid en bevat drie populaire vullingen: entrecote, kipfilet en garnalen. Alles wordt op één bakplaat bereid en geserveerd, dus je kunt ontspannen: er blijft geen berg afwas achter. Het moeilijkste is het kiezen van je favoriete toppings.

Ingrediënten:

• 280 g kipfilet zonder bot en vel, in dunne reepjes gesneden
• 280 g entrecote, in dunne reepjes gesneden
• 280 g middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
• 700 g kleine paprika's (12-15 stuks), doormidden gesneden, zaadjes en steeltjes verwijderd
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• Sap van 1 limoen + limoenpartjes om te serveren
• 16 tortilla's, opgewarmd
• Geraspte Monterey Jack-kaas, guacamole, hete saus, salsa en zure room om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, rundvlees, garnalen, tortilla, salsasaus, chili kruiden, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de chilipoeder, 1 eetlepel zout en 1 theelepel zwarte peper. Leg de paprika's en uien op de voorbereide bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met de helft van het chilipoedermengsel. Gril de groenten tot ze gaar zijn en net beginnen te schroeien, ongeveer 10 minuten.
Stap 3
• Verdeel ondertussen de kip, het rundvlees en de garnalen over 3 aparte kommen en meng elke portie met de resterende 1 theelepel olijfolie en een derde van het resterende chilipoedermengsel.
  
  Tip van de chef:
  
  Om de biefstuk makkelijker in dunne reepjes te kunnen snijden, leg je hem 10 minuten in de vriezer tot hij steviger wordt.
Stap 4
• Zodra de paprika's en uien zacht zijn en beginnen te schroeien (ongeveer 10 minuten), schik je de kip, biefstuk en garnalen in rijen bovenop de groenten. Zet de pan terug in de oven en gril tot de kip, biefstuk en garnalen gaar zijn en beginnen te bruinen, 5-8 minuten, afhankelijk van je grill. Besprenkel met limoensap en serveer met warme tortilla's, geraspte kaas, guacamole, hete saus, salsa, zure room en limoenpartjes.

Stemmen: 3