Gezonde gegrilde garnalenfajita's in folie

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 320, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 120 mg, natrium 1000 mg, suiker 4 G.

Fajita's zijn een Tex-Mex gerecht dat perfect is voor een picknick: je deelt warme tortilla's uit aan je gasten, die ze vervolgens vullen met hun favoriete vullingen en toppings. Garnalen gebakken in folie op de grill met uien en paprika's vormen een heerlijke fajita-vulling. Specerijen zoals chipotlepeper, komijn en versgeperst limoensap geven een onvergelijkbare Mexicaanse smaak. Bestrooi de vulling met verse koriander en serveer met traditionele fajita-toppings zoals salsa, plakjes avocado of ingelegde groenten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 grote paprika's, in reepjes van 1 cm gesneden.
1 grote ui, in reepjes van 1 cm gesneden.
1 bosje lente-uitjes, dwars in 4 stukken gesneden
2 eetlepels olijfolie
0,5 theelepel chipotle chilipoeder
0,5 theelepel gemalen komijn
0,6 kg grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart.
2 limoenen, doormidden gesneden
12 tarwetortilla's, 15 cm in diameter.
0,5 kopje korianderblaadjes aan dunne stengels
Salsa en plakjes avocado als bijgerecht (optioneel)
Speciale uitrusting: Stevige folie van 45 cm breed.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, uien, groene uien, chili kruiden, chipotlepeper, komijn, garnalen, limoen, tortilla, koriander, salsasaus, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Meng in een grote kom de paprika, ui, lente-ui, olijfolie, chipotlepeperpoeder, komijn en 1/4 theelepel zout.
Scheur twee stukken aluminiumfolie van 45 x 45 cm af. Verdeel het groentemengsel over één stuk folie, laat een paar centimeter van de rand vrij. Leg de garnalen in een enkele laag bovenop de groenten. Besprenkel met limoensap. Dek af met een ander stuk folie en zorg ervoor dat de randen gelijk liggen. Vouw de randen om en druk stevig aan om de zak te sluiten.

Scheur twee stukken aluminiumfolie van 45 x 45 cm af. Leg de tortilla's op één vel, laat ze elkaar iets overlappen. Leg er een ander vel folie bovenop en zorg dat de randen gelijk liggen. Vouw de randen om en druk stevig aan om een nieuwe zak te maken.
Leg het pakketje met garnalen op de grill, sluit het deksel en gril het 12 minuten (niet omdraaien). Het moet opzwellen en eruitzien als een kussen. Haal het pakketje met een tang van de grill en leg het op een bakplaat. Laat het even rusten terwijl je de tortilla's opwarmt. Leg het tortillapakketje op de grill en gril het 2 minuten aan elke kant.
Open de verpakking met garnalen voorzichtig (er komt hete stoom uit). De garnalen moeten roze en gaar zijn, en de uien en paprika's zacht. Bestrooi de garnalen met koriander. Serveer met warme tortilla's en voeg eventueel salsa en avocado toe.

Categorieën: